Anslut Med Oss!

om du letar efter en djärv, ätbar växt att inkludera i din gårds Trädgård, leta inte längre än cardoon (Cynara cardunculus). Även Växande Kardon är lätt och växterna är super-cool ser, skörd och äta dem är inte precis en promenad i parken. Växten är täckt med spines, men ansträngningen är värt det eftersom smaken är överraskande gudomlig.

Vad Är En Kardon?

Cardoon är en vild kusin till kronärtskockan, men till skillnad från kronärtskockor är den ätbara delen inte blomknoppen. Istället äter kardonälskare främst de blancherade bladstjälkarna (även om knopparna också är ätbara).

Kardon är underbara växter. I klimat med kalla vintrar, som min Pennsylvania trädgård, en full storlek Kardon kommer att nå ungefär tre eller fyra fot i höjd med en lika spridning, men i varmare breddgrader, dess resning är ännu mer massiv-kardonger kommer att växa upp till fem fot hög och bred. En mycket slående växt verkligen!

de kraftigt tandade bladen är belagda med silverfärgad fuzz och peppared med prickiga spines, vilket gör växterna till en riktig standout i trädgården. De ser mycket ut som enorma lila tistlar när de kommer i blomma (vilket kanske inte händer i norra klimat som mitt), och bin och fjärilar njuter verkligen av blommorna också.

Ins & Outs av växande Kardon

för att börja din razzia i växande Kardon är det viktigt att välja rätt sort.
om du är orolig för att slåss med ryggraden, leta efter en ryggradslös sort som Gigante eller Porto ryggradslös. Andra läckra sorter inkluderar Gobbo Di Nizzia och Rouge d ’ Alger.

Kardon kräver en mycket lång växtsäsong på minst 90 till 100 dagar, om inte mer. För att ge dem ett försprång, så frön inomhus under växande ljus på senvintern och plantera plantorna en eller två gånger när de växer. Kardonplantor kan transplanteras utomhus efter att risken för frost har gått, ungefär samtidigt som dina tomater och basilika går ut i trädgården.

 Prenumerera nu

Cardoon växter blir enorma, så onödigt att säga, ge dem gott om utrymme. Helst bör de vara åtskilda cirka fem till sex meter från varandra i mitten. De är underbara växter och på grund av detta kan många trädgårdsmästare välja att odla denna ätbara i sina prydnadsbäddar, blanda den med färgglada blommor och lövverk för att verkligen låta den lysa.

låt växterna växa under sommarmånaderna och mata dem varannan vecka med ett organiskt flytande gödningsmedel, såsom fiskemulsion, kompostte eller flytande kelp. Du måste också se till att de får gott om fukt. Dessa stora växter är ganska torka resistenta, men att växa den största, saftigaste stjälkar för skörd, se till att få minst en tum vatten per vecka.

på sensommaren / tidigt på hösten är det dags att blanchera din Kardon för att förbättra smaken och mjuka upp stammarnas struktur.

hur man blancherar Kardon

Kardonblanchering tar tre till fyra veckor att slutföra. Blancheringsprocessen förhindrar ljus från att komma åt växtens ätbara stjälkar, vilket leder till en trevligare konsistens och smak. För att blanchera Kardon, samla alla stammar av växten i handen, var noga med att undvika de torniga bladen. Använd en handskad hand för att linda ihop stjälkarna inuti en bit kartong eller tio ark tidning, bind sedan bunten ihop med en bit garn. Du kan också blanchera stjälkarna genom att förpacka dem i en gammal, svart eller mörkblå örngott. När tre till fyra veckor har gått är det dags att packa upp stjälkarna och skörda din Kardon. Blanchering är ett viktigt steg i växande Kardon så hoppa inte över det; om du gör det kommer smaken och konsistensen inte att vara i topp.

skörd & äta Kardon

för att skörda de blancherade kardonstammarna, packa upp dem och skära hela klumpen av bladstammar på marknivå. Klipp bladbladen från toppen av stjälkarna och kasta dem på komposthögen. Ta de mjuka, saftiga stjälkarna i köket och gör dig redo att laga mat.

Kardonstammar kan användas i soppor och grytor som selleri. De är också läckra sauterade med lite vitlök, olivolja och havssalt. Du kan också lätt blanchera stjälkarna i kokande vatten och sedan kyla dem och äta dem med ranch dressing eller en Dijon senap doppsås.

hur man övervintrar Kardonplanter

Kardonplanter är hårda perenner i US Department of Agriculture zones 7-10, men här i Pennsylvania behandlar jag växterna som ettåriga och skördar dem i slutet av varje växtsäsong. Men där de är härdiga kan växterna odlas och skördas i många år, ungefär som en kronärtskocka. Så länge du lämnar rotsystemet för växande Kardon intakt, kommer växterna att sprida en ny skörd av stjälkar.

om du bor norr om zon 7 och vill försöka övervintra kardonväxter, omge växterna med en cylinder av chickenwire-stängsel som är ungefär lika lång som växten. Fyll cylindern med en blandning av hackade Höstlöv och halm och lämna den på plats för vintern. När varma vårtemperaturer anländer, ta bort cylindern och mulch långsamt, lite åt gången under en vecka, tills odlingspunkten är helt utsatt. Med lite tur kommer dina kardonplanter att återvända och du kommer att växa Kardon för en annan utsökt säsong.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.