Chorizo Migas Skillet

tato Chorizo Migas Skillet je perfektní Tex-Mex inspirovaný snídaně, kompletní s proužky křupavé kukuřičné tortilly, dokonale kořeněné chorizo, a pudly taveného sýra na vrcholu. Je dostatečně velký, aby nakrmil celou vaši rodinu (a pak některé), a má to správné množství koření, které si každý může užít!

jaký to byl týden! Zvedněte ruku, pokud je hostování rodinných setkání vaším džemem?? Zde ve Fed + Fit milujeme své lidi tvrdě – ale plánování, příprava a provádění dnů hostování a setkání může být pro každého vyčerpávající, a proto jsme zde, abychom Tento týden začali jedním z nejjednodušších a nejuspokojivějších receptů. Pokud jste s námi dlouho, víte, že máme milostný vztah s obřími snídaňovými kastrolky(jako je tento), které používají více než 12 vajec nebo více a mohou vás nechat se zbytky po celý týden. Prostě je milujeme. Snídaně rendlíky mají tendenci být relativně nákladově efektivní při krmení velký dav, a oh-tak-hands-off, když můžete pop na pánvi a péct k dokonalosti. Ze zkušenosti můžete také vědět, že tolik našich receptů je ovlivněno naší potravinovou kulturou zde v jižním Texasu, což znamená spoustu chutí a nápadů z místního dědictví a kuchyně zde v San Antoniu!

Migas jsou jen asi tak běžné jako snídaně tacos kolem těchto částí (věřte tomu nebo ne, můžete dokonce zabalit migas v tortilla a nazývat to snídaně taco, pokud chcete!), ale zjistili jsme, že ne každý zná sílu tohoto standardního mexického jídla! Protože je to malé jídlo, které nám tady přináší tolik radosti, je naší povinností vzdělávat svět o jeho lahodnosti. Migas ve skutečnosti znamená „drobky“ ve španělštině, to bylo si myslel, že toto malé jídlo přišlo, když někdo skromný zjistil, že spíše než vyhodit téměř zatuchlé kukuřičné tortilly, můžete je smažit a sloužit jim s vejci, a VOILA-kulinářské mistrovské dílo se narodilo –

vydejte se do jakékoli místní mexické restaurace zde v Texasu a migas najdete v nabídce jako standardní snídaně / brunch. Obzvláště populární u pozdně stoupajícího davu jako doporučený lék na noc příliš mnoho nasávání (ne, že bychom to věděli!), podává se na obřím talíři s dalšími kukuřičnými nebo moučnými tortilly pro sestavení taco. Naše chorizo migas skillet má tradiční základnu vajec a kukuřičných tortil (pokud dáváte přednost tortilám bez zrna) a jazzuje je přidáním chorizo (pikantní Mexická vepřová klobása s výraznou oranžovou barvou), sýr a několik čerstvých ŘEZANÝCH rajčat jako obloha pro čerstvou chuť. Nemusíte se tam zastavit, můžete přidat ještě více chuti tím, že doplníte výběrem avokáda, červené cibule, nakrájeného koriandru nebo zelené cibule, salsy nebo zakysané smetany (nebo všech výše uvedených). Zbláznit se! Obloha je limit.

tato pánev chorizo migas je připravena na vaši další velkou skupinovou snídani nebo víkendovou brunch party. Ujistěte se, dejte nám vědět, jak si top to, bychom rádi viděli!

tisk

Chorizo Migas Skillet

naše chorizo migas skillet je perfektní svěžím, dav přátelský snídaně!

  • Autor: Amber Goulden
  • čas přípravy: 00:05
  • čas vaření: 00:20
  • celkový čas: 25 minut
  • výtěžek: slouží 6-8 1x
  • Kategorie: Snídaně
měřítko 1x2x3x

složení

  • 1 libra mexického stylu chorizo, střívka odstraněna
  • 6 kukuřičných tortil
  • 1/4 šálku avokádového oleje
  • 12 vajec
  • 1/2-1 čajová lžička hrubé mořské soli, podle chuti
  • 1/4 lžičky mletého černého pepře
  • 1 polévková lžíce másla
  • 1 šálek drceného sýra čedar
  • 1 velké avokádo, nakrájené na kostičky
  • 1 malé rajče, nakrájené na kostičky
  • čerstvá nasekaná petrželka, na ozdobu

pokyny

  1. teplo a litina nebo jiná pánev s těžkým dnem na mírném ohni, pak přidejte chorizo. Vařte 6-7 minut, rozbijte chorizo, jak se vaří, dokud není plně uvařeno a mírně opečené.
  2. zatímco chorizo vaří, nakrájejte tortilly na 1/2 palcové čtverce a poté přidejte avokádový olej do malé pánve na středně vysokou teplotu. Po zahřátí přidejte na pánev polovinu tortilly.
  3. vařte tortilla chipsy asi 2 minuty, poté otočte a vařte další minutu. Jakmile jsou zlatohnědé, vyjměte je z oleje a položte na talíř nebo plech na pečení potažený papírovou utěrkou. Přidejte zbývající tortilly do horkého oleje a tento postup opakujte.
  4. rozlomte vejce do velké mísy a poté přidejte sůl a pepř. Rozšlehejte asi jednu minutu, dokud se vejce úplně nerozpadnou.
  5. otočte troubu na gril.
  6. vyjměte chorizo z pánve a vypusťte přebytečný olej a poté vložte máslo do pánve na střední teplotu.
  7. jakmile se máslo roztaví, přidejte vejce. Když uvidíte, že vejce začala vařit na dně, začněte skládat dno vajec přes vrchol špachtlí. Pokračujte v tomto procesu po dobu 3-4 minut, dokud vejce nejsou asi 3/4ths způsobu vaření (začíná se tvořit, ale stále mírně rýma), pak zamíchejte chorizo a tortilla chipsy.
  8. vyjměte pánev z ohně (vejce by měla být mírně poddolovaná, protože budou i nadále vařit v troubě) a posypte sýrem nahoře. Umístěte pánev do trouby a grilujte 2-3 minuty, dokud se sýr nezhnědne a nevybublá.
  9. vyjměte pánev z trouby a vejce přelijte rajčaty, avokádem a koriandrem a podávejte!

poznámky

  • můžete také podávat tento pokrm se salsou, pico de gallo, zakysanou smetanou nebo extra tortilly, aby se snídaně tacos!
  • pokud nevaříte pro dav, můžete tento recept snadno rozdělit na polovinu! Stačí mírně zkrátit dobu vaření.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.