Kapustové Kari / Patta Gobi Sabzi / zelí v indickém stylu

102shares
  • Share16
  • Pin86
  • Tweet
  • Reddit

hledáte jednoduchý, ale všestranný recept? Zde přichází můj chutný a snadný recept na zelí v indickém stylu s minimálními přísadami! Suché kari bez cibule bez česneku, které se dobře spáruje s rýží a roti, a je to skvělý sendvič nebo Paratha náplň.

režijní záběr zelí Kari v modré misce

zelí je jednou z mých oblíbených zeleniny. Errr, vím, že říkám totéž pro všechny vegetariány. Co dělat, lidi, miluji svou zeleninu, a je pro mě těžké vybrat jednu. :- )

mám na svém blogu jihoindické zelí kari nebo poriyal s kokosem a také instantní zelí Kootu / omáčku. Nyní je čas na tento Severoindický styl zelí kari nebo stirfry.

v hindštině nazýváme zelí jako band gobi nebo patta gobi a sabzi znamená zeleninové kari. Přál bych si, aby restaurace mohly přinést tyto suché kari také v jejich nabídce. I když je těžké najít tyto suché Kari v restauračním menu, toto zelí kari je součástí každodenního indického jídla ve většině domácností.

pokud vás zajímá, jak jsem se naučil tento styl indického kari, pak je zde odpověď – dostal jsem ji od svého přítele V a její matky.

během mých podzemních dnů můj přítel V pravidelně přinášel toto kari s roti a já jsem si ho vychutnával. Nebyl jsem zájem o získání tohoto receptu během mých vysokoškolských dnů, ale když jsem dostal vlastní kuchyň, řádně jsem ji ping a dostal recept, jak jsem byl touha po tomto kari špatně. :- ) To je malý příběh tohoto receptu.

zblízka záběr zelí kari

nyní zpět na podrobnosti receptu.

takže to, co dělá tento recept jedinečný –

✔ stejně jako dostávám žádosti o recept na recepty Instant Pot, dostávám také žádosti o recepty, které nejsou vyrobeny v Instant Pot. :- ) Tak jsem se rozhodl, že to udělám na sporáku. Jakmile máte zelí nasekané / drcené,můžete to snadno udělat za méně než 20 minut.

✔ nejprve temperujeme kmínová semínka a poté kořenící prášky opékáme v ghí před přidáním zeleniny, tj. Tento malý krok má významný dopad na chuťový profil. Pečené koření zesiluje chuť.

a když řeknu koření prášek, vše, co potřebujeme, je nějaký mletý koriandr a červený chilli prášek. Můžete jej také vyměnit za papriku nebo kajenský pepř. To je o tom: velmi Minimální ingredience, ale chutné jídlo.

✔ můžete velmi dobře přidat další zeleninu spolu se zelím. Použil jsem polovinu velkého zelí a při sekání to bylo asi 7 šálků. Můžete použít 4 šálky zelí a použít jeden šálek zmrazeného hrášku, strouhané mrkve a brambor. Říká vám tato kombinace něco? Ano, Je to spíš jako Etiopský Tikel Gomen / Etiopský styl zelí mrkev a bramborové kari. Můj pohled na tento recept na Instant Pot je v mé kuchařce.

✔ pokud dodržujete dietu s nízkým obsahem sacharidů, jděte se zelím nebo přidejte mrkev. Na základě vašich dietních omezení můžete přidat brambory a hrášek. Nesleduji žádnou konkrétní dietu, ale jen jsem to udržel jednoduché se zelím.

✔ můžete podávat toto zelí kari nebo stirfry s rýží nebo roti. (Líbí se mi to s roti) můžete také nakrájet zelí jemně a připravit toto kari a použít ho jako nádivku a připravit zelné Parathy. Mám podobný příchod. Takže zůstaňte naladěni. Můžete jej také použít jako sendvičovou náplň.

podívejte se, jak vyrobit zelí kari / patta gobi sabzi

udělal jsem rychlé video tohoto receptu zelí sabzi. Podívejte se na to níže. A pokud jste se nepřihlásili k odběru mého kanálu, přihlaste se k odběru.

Jak vyrobit zelí kari-

  • zahřejte pánev nebo kadai a přidejte ghee. Asi po 30 sekundách přidejte semena kmínu a asafoetidu. Nechte to mírně prskat.
  • poté snižte teplotu na nízkou teplotu a přidejte červený chilli prášek, koriandrový prášek a kurkumový prášek. Mírně pečte asi 30 sekund. Ujistěte se, že je teplo nízké.
  • Nyní přidejte 2 lžíce vody a důkladně promíchejte koření a vařte dalších 30 sekund.
  • v této fázi přidejte nakrájené zelí a sůl. Důkladně promíchejte a ujistěte se, že koření a zelí jsou dobře kombinovány.
  • přidejte jednu polévkovou lžíci vody nahoře a přikryjte a vařte 5 minut na mírném ohni.
  • nyní sejměte víko a promíchejte. Všimnete si trochu vody v kari, a to je v pořádku. Vařte dalších pět až sedm minut nebo dokud se vlhkost nevstřebá. Během vaření se ujistěte, že jste seškrábli dno pánve.
  • jakmile je vlhkost absorbována nebo když je zelí měkké a jemné, přidejte koriandr a jednou jej promíchejte. A pak vypněte teplo.

jednoduché zelí kari podávané v misce přelité koriandrem a kořením na boku

TIP VVK-po dokončení vaření zelí nezakrývejte víkem. Nechte 10 minut vychladnout a poté jej zakryjte víkem nebo jej částečně zakryjte. Díky procesu odpařování a kondenzace se zelí zvlhčí.

podáváme horké s roti nebo rýží.

Poznámky k receptu-

  • použijte olej místo ghí, aby se toto kari veganské a použijte bezlepkovou asafoetidu nebo přeskočte asafoetidu, aby se z ní stalo bezlepkové jídlo.
  • mám rád křupavé stirfry a toto načasování funguje dobře pro nás. Ale pokud dáváte přednost měkké a kašovité zelí, posypeme další dvě lžíce vody a přikryjeme a vaříme 7 až 8 minut místo 5 minut.
  • můžete snížit množství zelí na 4 šálky a přidat brambory, strouhanou mrkev a hrášek nebo kteroukoli z těchto vegetariánů a udělat podobné sabzi / kari.
  • mám rád chuť koriandru, takže vždy přidávám další. Můžete také snížit částku na 1,5 lžičky.
  • jako vždy upravte sůl a koření podle svých preferencí.
  • udělal jsem tuto sabzi bez cibule nebo česneku. Ale můžete přidat obě nebo jen cibuli. V takovém případě nejprve nakrájejte cibuli, dokud se nezmění, a poté přidejte zelí a připravte kari.

severní indický styl zelí sabzi sloužil v misce s kořením uvnitř

PS: Následujte mě na Instagram nebo se připojte k mé skupině Facebook pro další aktualizace zahradnictví a receptů. Pokud vyzkoušíte tento recept na zelí kari, nezapomeňte tento recept komentovat a hodnotit. Máte-li jakékoli dotazy, zanechte prosím komentář, a já se k tomu dostanu co nejdříve. Nezapomeňte mě sledovat na mém Pinterestu, abyste získali zdravější a chutnější nápady!

čtvercový obraz zelí sabzi podávaný v modré misce zabalené kaštanovou látkou

Pin recept tisk recept

5 z 2 hlasů

kapustové Kari / Patta Gobi Sabzi / zelí v indickém stylu

chutný a snadný recept na zelí v indickém stylu s minimálními přísadami! Suché kari bez cibule bez česneku, které se dobře spáruje s rýží a roti.
Doba přípravy 10 minut
doba vaření 20 minut
celkový čas30 minut

kurz: Entree
Cuisine: North Indian

Servings: 6
Calories: 38kcal
Author: Srividhya G

Equipment

  • wok or kadai

Ingredients

Measurement Details: 1 cup=240ml ; 1 tbsp=15ml; 1 tsp=5ml;

  • ▢ 2 poskytovatelům cestovních služeb rozpuštěným ghí, používat olej pro vegan možnost
  • ▢ 1 lžička kmínu
  • ▢ 1/8 lžičky asafoetida velkorysý špetka
  • ▢ 1 lžička červené chilli prášku
  • ▢ 2 lžičky koriandru prášek
  • ▢ 1/8 lžička kurkuma prášku
  • ▢ 3 lžíce vody rozděleny
  • ▢ 7 šálky nasekané zelí
  • ▢ 1,5 lžičky soli vrchovatá nebo podle chuti
  • ▢ 2 lžíce nasekané lístky koriandru

Návod

  • rozehřejte pánev nebo kadai a přidáme ghí. Asi po 30 sekundách přidejte semena kmínu a asafoetidu. Nechte to mírně prskat.
  • poté snižte teplotu na nízkou teplotu a přidejte červený chilli prášek, koriandrový prášek a kurkumový prášek. Mírně pečte asi 30 sekund. Ujistěte se, že je teplo nízké.
  • Nyní přidejte 2 lžíce vody a důkladně promíchejte koření a vařte dalších 30 sekund.
  • v této fázi přidejte nakrájené zelí a sůl. Důkladně promíchejte a ujistěte se, že koření a zelí jsou dobře kombinovány.
  • přidejte jednu polévkovou lžíci vody nahoře a přikryjte a vařte 5 minut na mírném ohni.
  • nyní sejměte víko a promíchejte. Všimnete si trochu vody v kari, a to je v pořádku. Vařte dalších pět až sedm minut nebo dokud se vlhkost nevstřebá. Během vaření se ujistěte, že jste seškrábli dno pánve.
  • jakmile je vlhkost absorbována nebo když je zelí měkké a jemné, přidejte koriandr a jednou jej promíchejte. A pak vypněte teplo.
  • TIP VVK-po dokončení vaření nezakrývejte zelí víkem. Nechte 10 minut vychladnout a poté jej zakryjte víkem nebo jej částečně zakryjte. Díky procesu odpařování a kondenzace se zelí zvlhčí.

videa

poznámky

  • použijte olej místo ghí, aby se toto kari veganské a použijte bezlepkovou asafoetidu nebo přeskočte asafoetidu, aby se z ní stalo bezlepkové jídlo.
  • mám rád křupavé stirfry a toto načasování funguje dobře pro nás. Ale pokud dáváte přednost měkké a kašovité zelí, posypeme další dvě lžíce vody a přikryjeme a vaříme 7 až 8 minut místo 5 minut.
  • můžete snížit množství zelí na 4 šálky a přidat brambory, strouhanou mrkev a hrášek nebo kteroukoli z těchto vegetariánů a udělat podobné sabzi / kari.
  • mám rád chuť koriandru, takže vždy přidávám další. Můžete také snížit částku na 1,5 lžičky.
  • jako vždy upravte sůl a koření podle svých preferencí.
  • udělal jsem tuto sabzi bez cibule nebo česneku. Ale můžete přidat obě nebo jen cibuli. V takovém případě nejprve nakrájejte cibuli, dokud se nezmění, a poté přidejte zelí a připravte kari.

výživa

kalorie: 38kcal / Sacharidy: 5 g / Protein: 1 g / Tuk: 2 g / Nasycený tuk: 1 g / Cholesterol: 4 mg / Sodík: 605 mg / Draslík: 163 mg / Vláknina: 2 g / Cukr: 3g / Vitamin A: 234IU / Vitamin C: 31 mg / Vápník: 38 mg | železo: 1 mg

nejsem odborník na výživu. Nutriční informace jsou poskytovány jako zdvořilost a jsou pouze odhadem. To se liší v závislosti na typu výrobku nebo značky.

vyzkoušeli jste tento recept?Zmínit @vidhyasvegetariankuchyně nebo tag #vidhyasvegkuchyně
pro video Receptyzkontrolujte si můj kanál YouTube

102shares
  • Share16
  • Pin86
  • Tweet
  • Reddit
jako načítání…

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.