Chorus Migas stegepande

denne Chorus Migas stegepande er den perfekte morgenmad, komplet med strimler af sprøde majs tortillas, perfekt krydret Chorus og masser af smelteost på toppen. Det er stort nok til at fodre hele din familie (og derefter nogle), og har lige den rigtige mængde krydderi, som alle kan nyde!

Sikke en uge Det har været! Løft din hånd, hvis det er din marmelade at være vært for familiesammenkomster?? Her på Fed + Fit elsker vi vores folk hårdt – men planlægning, forberedelse og udførelse af dage med hosting og sammenkomster kan være udmattende for alle, hvorfor vi er her for at starte denne uge med en af de nemmeste og mest tilfredsstillende opskrifter. Hvis du har været hos os længe, ved du, at vi har en kærlighedsaffære med kæmpe morgenmadsgryderetter (som denne), der bruger op til 12 æg eller mere og kan efterlade dig med rester hele ugen lang. Vi elsker dem bare. Morgenmad gryderetter tendens til at være relativt omkostningseffektive, når fodring en stor menneskemængde, og åh-så-hands-off, når du kan pop det i en gryde og bage det til perfektion. Du ved måske også af erfaring, at så mange af vores opskrifter er påvirket af vores madkultur her i det sydlige Italien, hvilket betyder masser af smag og ideer fra den lokale arv og køkken her i San Antonio!

Migas er næsten lige så almindelige som morgenmadstaco omkring disse dele (tro det eller ej, du kan endda pakke migas i en tortilla og kalde det en morgenmadstaco, hvis du vil!), men vi har fundet ud af, at ikke alle kender kraften i denne standard Meksikanske madpris! Fordi det er en lille skål, der bringer os så meget glæde her, er det vores pligt at uddanne verden om det er lækkerhed. Migas betyder faktisk” krummer ” på spansk, man troede, at denne lille skål opstod, da nogen sparsommelig opdagede, at i stedet for at smide næsten uaktuelle majs tortillas, kunne du stege dem op og servere dem med æg, og VOILA – et kulinarisk mesterværk blev født.

du finder migas på menuen som standard morgenmad/brunch billetpris. Særligt populær blandt den sen-til-stigning publikum som en foreslået kur for en nat med for meget imbibing (ikke at vi ville vide!), serveres det på et kæmpe fad med ekstra majs-eller mel tortillas til taco-samling. Vores Chorus migas stegepande tager den traditionelle base af æg og majs tortillas (sub kornfri tortillas, hvis du foretrækker det), og smider det op med tilsætning af Chorus (en krydret Meksikansk svinekødspølse med en karakteristisk orange farve), ost og et par friske skårne tomater som pynt til frisk smag. Du behøver dog ikke stoppe der, du kan tilføje endnu mere smag ved at toppe med dit valg af avocado, rødløg, hakket koriander eller grønne løg, salsa eller creme fraiche (eller alt det ovenstående). Gå amok! Himlen er grænsen.

denne Chorus migas stegepande er klar til din næste store gruppe morgenmad, eller brunchfest. Sørg for at fortælle os, hvordan du topper det, vi vil meget gerne se!

Print

vores Chorus migas stegepande er den perfekte smagfulde, menneskemængde venlig morgenmad!

  • forfatter: Amber Goulden
  • forberedelsestid: 00:05
  • kog tid: 00:20
  • Samlet Tid: 25 minutter
  • udbytte: serverer 6-8 1h
  • Kategori: Morgenmad
skala 1h2h3h

ingredienser

  • 1 8815>
  • 6 majs tortillas
  • 1/4 kop avocadoolie
  • 12 æg
  • 1/2-1 tsk groft havsalt, efter smag
  • 1/4 tsk malet sort peber
  • 1 spsk smør
  • 1 kop strimlet cheddarost
  • 1 stor avocado, terninger
  • 1 lille tomat, terninger
  • frisk hakket persille, til pynt

instruktioner

  1. Heat a støbejern eller anden stegepande med tung bund over medium varme, tilsæt derefter chorisoen. Kog i 6-7 minutter, bryd chorisoen op, mens den koger, indtil den er fuldt kogt igennem og let brunet.
  2. mens korisoen koger, skal du skære tortillaerne i 1/2 tommer firkanter, og tilsæt derefter avocadoolien til en lille gryde over medium-høj varme. Når det er varmt, tilsættes halvdelen af tortillas i gryden.
  3. kog tortillachips i cirka 2 minutter, vend derefter og kog i et ekstra minut. Når de er gyldenbrune, skal du fjerne dem fra olien og placere dem på en papirhåndklædeforet plade eller bageplade. Tilsæt de resterende tortillas til den varme olie, og gentag denne proces.
  4. knæk æggene i en stor skål, tilsæt derefter salt og peber. Pisk i ca.et minut, indtil æggene er helt brudt op.
  5. vend ovnen til stege.
  6. Fjern chorisoen fra stegepanden, og tøm den overskydende olie af, læg derefter smøret i stegepanden på medium varme.
  7. når smørret er smeltet, tilsættes æggene. Når du ser at æggene er begyndt at lave mad på bunden, skal du begynde at folde bunden af æggene over toppen med en spatel. Fortsæt denne proces i abotu 3-4 minutter, indtil æggene er omkring 3/4ths af vejen kogte (begynder at danne, men stadig lidt løbende), og rør derefter choriso og tortilla chips.
  8. fjern gryden fra varmen (æggene skal være lidt underdone, da de fortsætter med at lave mad i ovnen) og drys osten over toppen. Placer stegepanden i ovnen og kog i 2-3 minutter, indtil osten er brunet og boblende.
  9. Fjern stegepanden fra ovnen og top æggene med tomater, avocado og koriander og server!

noter

  • du kan også servere denne skål med salsa, pico de gallo, creme fraiche eller ekstra tortillas til at lave tacos til morgenmad!
  • hvis du ikke laver mad til en skare, kan du nemt opdele denne opskrift i halvdelen! Bare reducer tilberedningstiderne lidt.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.