Ein Top-Kardiologe sagt Kollegen Kardiologen: Vegane Ernährung ist der Weg zu gehen – Unsere Leidenschaft Ihre Gesundheit

Ein bekannter Kardiologe, Pädagoge und Forscher kündigte die Vorteile einer veganen Ernährung an und stellte fest, dass der Bedarf an Medikamenten zur Kontrolle von Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel und Diabetes mit verbesserten Ernährungsgewohnheiten bei den meisten Amerikanern dramatisch abnehmen könnte.

„In vielen Fällen brauchen wir keine Medikamente. Wir brauchen Änderungen des Lebensstils „, sagte Dr. Kim Williams, Leiter der Abteilung für Kardiologie an der Rush University in Chicago.

Williams war ein gefragter Redner auf dem Cardiovascular Symposium, das kürzlich im Crowne Plaza Hotel in Wyomissing stattfand. Das Symposium wurde von Penn State Health St. Joseph und dem Pennsylvania Chapter des American College of Cardiology gesponsert.

Williams, der sich seit 2003 an eine pflanzliche Ernährung hält, als sein LDL-Cholesterin erhöht wurde, warnte davor, dass die Sterblichkeit bei Menschen zunimmt, die rotes Fleisch, übermäßiges Salz, Zucker, raffinierte Kohlenhydrate und verarbeitetes Fleisch essen. Verarbeitetes Fleisch, sagte er, sei besonders tödlich.

„Wenn wir Patienten dazu bringen könnten, Hot Dogs und Schinken nicht mehr zu essen und Hamburger und Schweinekoteletts zu essen, wären wir besser dran“, sagte Williams, ein ehemaliger Präsident des American College of Cardiology.

Da Herzkrankheiten im vergangenen Jahrhundert die Todesursache Nummer eins unter den Amerikanern waren, wies er auf große Portionsgrößen, zuckerhaltige Getränke und Fast Food als Hauptverursacher dieses Trends hin.

Unter der Bevölkerung der Amerikaner, die 20 bis 40 Jahre alt sind, isst fast die Hälfte von ihnen jeden Tag Fast Food.

Der Übergang zu einer veganen Ernährung – eine, die keine tierischen Produkte enthält – kann Ihrem Leben Jahre hinzufügen, behauptete Williams.

Männer, die nur pflanzliche Lebensmittel konsumieren, leben in der Regel fast ein Jahrzehnt länger als diejenigen, die große Mengen Fleisch und wenig Gemüse konsumieren, sagte er.

Eine pflanzliche Ernährung ist auch mit einem erhöhten emotionalen Wohlbefinden und niedrigeren Depressionsraten verbunden.

Williams warnte jedoch, dass eine vegane Ernährung, die Donuts, Pommes Frites, Kartoffelchips, süßen Tee, weißen Reis und andere raffinierte Kohlenhydrate enthält, schlimmer ist als eine Diät, die tierische Produkte enthält.

„Hohe Kohlenhydrate erhöhen auch die Sterblichkeit“, sagte Williams.

Wenn Sie nicht in der Lage oder bereit sind, vollständig vegan zu werden, ist es für Ihre Gesundheit von Vorteil, Ihre Aufnahme von Obst und Gemüse zu erhöhen und Ihre Aufnahme von Fleisch, insbesondere verarbeitetem Fleisch, zu begrenzen.

Wählen Sie Lebensmittel mit einem hohen Verhältnis von Ballaststoffen zu Zucker, indem Sie beispielsweise Brombeeren durch Trauben ersetzen, die einen höheren Zuckergehalt und weniger Ballaststoffe als Beeren haben.

Er befürwortete auch den Verzehr von Erdnüssen, Sojabohnen und Linsen als Proteinquellen und drehte die Vorstellung um, dass man ohne Fleisch nicht genug Protein bekommen kann.

„Sojabohnen und Linsen haben mehr Protein als Rind und Schwein“, sagte Williams. „Rindfleisch und Erdnüsse haben die gleiche Menge an Protein.“

Nüsse sind im Allgemeinen gute Nährstoffquellen, insbesondere wenn sie anstelle von Fleisch und verarbeitetem Fleisch verzehrt werden.

„Wenn jeder Wurst und Speck durch Mandeln und Cashewnüsse ersetzen würde, würde die Sterblichkeit um etwa 24 Prozent sinken, sagte er.“

Dr. Andrew Waxler, ein Mitglied der Penn State Health Medical Group – Berks Cardiology, https://www.thefutureofhealthcare.org/physician/?id=3868, der das kardiovaskuläre Symposium organisierte und mit Williams zusammengearbeitet hat, sagte Williams ‚Forschung und Präsentationen haben ihn dazu inspiriert, Änderungen in seiner Ernährung vorzunehmen, die zu Gewichtsverlust und besserer Gesundheit geführt haben.

„Wenn Sie sich Ihrer Ernährung bewusster werden, können Sie kleine Änderungen vornehmen, die zu signifikanten Ergebnissen führen“, sagte Waxler, der rotes Fleisch in seiner Ernährung hauptsächlich durch Fisch ersetzt und seine Aufnahme von Vollkornprodukten, Obst und Gemüse erhöht hat. „Sie werden eher geneigt sein, besser zu essen und dann auch mehr Bewegung zu bekommen. Das sind zwei sehr gute Dinge, die Sie für Ihre Gesundheit tun können.“

Ihre Ernährung auf pflanzliche Lebensmittel zu beschränken und Zucker, Salz und raffinierte Kohlenhydrate zu vermeiden, ist nicht einfach, sagte Williams, aber die gesundheitlichen Vorteile können enorm sein.

Laut Williams kann die myokardiale Ischämie, bei der der Blutfluss zum Herzen verringert ist, durch Änderungen des Lebensstils, insbesondere durch die Einführung einer veganen Ernährung, umgekehrt werden.

„Wenn du Gemüse isst, sinkt deine Sterblichkeit“, sagte er. „Wenn Sie tierische Produkte essen, steigt Ihre Sterblichkeit.“

Vor allem, behauptete Williams, vermeiden Sie Transfette, die in einigen Ländern und mehreren Staaten in den USA verboten wurden

„Gesättigte Fette sind schlecht, aber Transfette sind schlimmer“, sagte er.

Die Krankenhauseinweisungen für Herzinfarkte gingen in New York, einem der Staaten, die Transfette verboten haben, nach Einführung des Verbots zurück.

Abschließend riet Williams dem Publikum, in seiner Ernährung Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Vollkornprodukte und Fisch hervorzuheben und gleichzeitig verarbeitetes Fleisch, raffinierte Kohlenhydrate und gesüßte Getränke zu reduzieren. Transfette sollten vollständig vermieden werden.

Diese Ausgewogenheit von Lebensmitteln kann Vorteile bringen, auch ohne vollständig pflanzlich zu sein.

„Die Daten sind sehr klar“, sagte Williams. „Wenn Sie Ihre Ernährung ändern, können Sie Ihre Gesundheit ändern.“

Um mehr über die Vorteile einer veganen Ernährung zu erfahren, können Sie sich auch an die Penn State Health St. Joseph Nutrition Therapy wenden.

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