Kaalicurry | Patta Gobi Sabzi / intialaistyylinen Kaalisekoittaja

102shares

Share16
Pin86
Tweet
Reddit

Etsitkö yksinkertaista mutta monipuolista reseptiä? Täältä tulee minun makuinen ja helppo intialaistyylinen kaali curry resepti minimaalisilla raaka-aineilla! Ei-sipuli ei-valkosipuli kuiva curry, joka paria hyvin riisin ja roti, ja sen loistava voileipä tai paratha täyte.

overhead shotti kaali currya sinisessä kulhossa

kaali on yksi suosikkivihanneksistani. Sanon samaa kaikille kasviksille. Mitä tehdä, ihmiset, rakastan vihanneksia, ja minun on vaikea valita yksi. :- )

minulla on blogissani Eteläintialaisittain kaali currya tai poriyalia kookoksen kanssa ja myös Pikapannukaali kootu/kastike. Nyt on tämän pohjoisintialaisen tyylin kaalicurryn tai stirfryn aika.

hindiksi kaalia kutsutaan nimellä band gobi tai patta gobi, ja sabzi tarkoittaa kasviscurrya. Toivoisin, että ravintolat voisivat tuoda näitä kuivia curryjä myös ruokalistalleen. Vaikka on vaikea löytää näitä kuivia curryjä ravintolan ruokalistalta, tämä kaali curry on osa jokapäiväistä intialaista ruokaa useimmissa kotitalouksissa.

jos mietit, miten opin tämän intialaisen curryn tyylin, niin tässä on vastaus-sain sen ystävältäni V: ltä ja hänen äidiltään.

opiskeluaikoinani ystäväni V toi säännöllisesti tätä currya rotin kanssa, ja minulla oli tapana herkutella sitä. En ollut innokas saamaan tätä reseptiä opiskeluaikoinani, mutta kun sain oman keittiön, nappasin hänet ja sain reseptin, koska himoitsin tätä currya kipeästi. :- ) Se on pieni tarina tämän reseptin takana.

lähikuva kaalicurrysta

nyt takaisin reseptitietoihin.

mikä tekee tästä reseptistä ainutlaatuisen –

✔ niin paljon kuin saan Reseptipyyntöjä Pikaruokaohjeista, saan myös pyyntöjä resepteistä, joita ei ole tehty pikaruokaan. :- ) Joten päätin tehdä tämän liesi-top. Kun kaali on pilkottuna / silputtuna, se valmistuu helposti alle 20 minuutissa.

✔ ensin temperoidaan kuminan siemenet ja sitten paahdetaan maustejauheet gheessä ennen kuin lisätään kasvis eli kaali. Tällä pienellä askeleella on merkittävä vaikutus makuprofiiliin. Paahdetut mausteet tehostavat makua.

ja kun sanon maustejauhe, tarvitaan vain jauhettua korianteria ja punaista chilijauhetta. Sen voi vaihtaa myös paprikaan tai cayennepippuriin. Siinäpä se: hyvin minimaaliset raaka-aineet, mutta silti maukas ruokalaji.

✔ voit hyvin lisätä kaalin lisäksi muita kasviksia. Käytin puolet isosta kaalista, ja sitä oli noin 7 kuppia hienonnettuna. Voit käyttää 4 kupillista kaalia ja käyttää yhden kupin jokaista pakasteherneitä, porkkanaraastetta ja perunaa. Kuulostaako tämä yhdistelmä tutulta? Kyllä, se on enemmän kuin Etiopialainen Tikel Gomen / Etiopialainen tyyli kaali porkkana ja peruna curry. Käsitykseni tästä Pikapannureseptistä on keittokirjassani.

✔ jos noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota, valitse kaali tai ota mukaan muutama porkkana. Ruokavaliorajoitustesi perusteella voit lisätä perunoita ja herneitä. En noudata mitään tiettyä ruokavaliota, mutta pidin sen yksinkertaisena kaalin kanssa.

✔ voit tarjoilla tämän kaalicurryn tai sekoituksen riisin tai rotin kanssa. (Pidän siitä roti) Voit myös pilkkoa kaali hienoksi ja valmistaa tämän curryn ja käyttää sitä täytteenä ja tehdä kaali parathas. Samanlainen on tulossa. Pysykää kuulolla. Voit käyttää sitä myös voileipien täytteenä.

Katso, miten kaalicurry / patta gobi sabzi

tein nopean videon tästä kaalibabzin reseptistä. Katso se alta. Ja jos et ole tilannut kanaviani, ole hyvä ja tilaa.

Näin teet kaalicurryn-

kuumenna pannu Tai kadai ja lisää ghee. Noin 30 sekunnin kuluttua lisää kuminan siemenet ja asafoetida. Anna sen tiristä hieman.
vähennä tämän jälkeen lämpö alhaiseksi ja lisää punainen chilijauhe, korianterijauhe ja kurkumajauhe. Paahda sitä hieman noin 30 sekuntia. Varmista, että lämpö on alhainen.
lisää nyt 2 tbsp vettä, sekoita mausteet huolellisesti ja keitä vielä 30 sekuntia.
lisää tässä vaiheessa hienonnettu kaali ja suola. Sekoita huolellisesti ja varmista, että mausteet ja kaali yhdistyvät hyvin.
lisää päälle yksi rkl vettä ja peitä ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä.
poista kansi ja sekoita. Curryssa on vettä, eikä se haittaa. Keitä vielä viidestä seitsemään minuuttia tai kunnes kosteus on kokonaan imeytynyt. Kun kypsennät, muista kaapia vuoan pohja.
kun kaikki kosteus on imeytynyt tai kun kaali on pehmeää ja mureaa, lisää korianteri ja sekoita se kerran. Ja sammuta lämpö.

yksinkertainen kaalicurry tarjoillaan kulhossa, jonka päällä on korianteria ja mausteita kyljessä

VVK kärki-Älä peitä kaalia kokonaan kannella, kun keittäminen on valmis. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja peitä sitten kannella tai osittain. Haihdunta-ja tiivistymisprosessin vuoksi kaalista tulee kosteaa.

tarjoa kuumana rotin tai riisin kanssa.

reseptiohjeet-

käytä öljyä gheen sijaan tämän curryn valmistamiseen vegaanisena ja käytä gluteenitonta asafoetidaa tai skippaa asafoetida tehdäksesi siitä gluteenittoman annoksen.
pidän rapeasta sekoituksesta, ja tämä ajoitus toimii meillä hyvin. Mutta jos haluat pehmeä ja pehmeä kaali, ripottele kaksi tbsp vettä ja kansi ja keitä 7-8 minuuttia sijasta 5 minuuttia.
voit vähentää kaalin määrän 4 kuppiin ja lisätä siihen perunoita, porkkanaraastetta ja herneitä tai mitä tahansa näistä kasviksista ja tehdä samanlaisen sabzi/curryn.
pidän korianterin mausta, joten lisään aina lisää. Voit vähentää määrää 1,5 tsps samoin.
kuten aina, säädä suola ja mausteet mieleisesi mukaan.
tein tämän sabzin ilman sipulia tai valkosipulia. Mutta voit lisätä molemmat tai vain sipuli. Siinä tapauksessa kuullota sipuli ensin, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi ja lisää sitten kaali ja tee curry.

pohjoisintialaisittain kaali sabzi tarjoili kulhossa, jonka sisällä oli spood

PS: Seuraa minua Instagramissa tai liity Facebook-ryhmääni saadaksesi lisää Instagram-ja reseptipäivityksiä. Jos kokeilet tätä kaali-curryreseptiä, älä unohda kommentoida ja arvostella tätä reseptiä. Jos sinulla on kysyttävää, jätä kommentti, ja saan sen mahdollisimman pian. Varmista seurata minua minun Pinterest enemmän terveellisiä ja herkullisia ideoita!

neliö kuva kaali sabzi tarjoillaan sininen kulho kääritty maroon Kangas

Pin resepti Print resepti

5 2 äänestä