Gâteau au Café aux Agrumes à la Cardamome

Ce gâteau à la cardamome aux agrumes est la recette de gâteau au café maison parfaite et confortable. Votre maison sentira incroyable pendant la cuisson!

 gâteau à la cardamome aux agrumes sur support à gâteaux

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Recette de gâteau à la cardamome à l’orange

Logan a récemment mentionné le gâteau au café et j’ai réalisé que je n’avais pas cuit depuis un moment. C’était le moment idéal pour faire des pâtisseries hier soir. Kevin était en dehors de la ville hier soir et je n’avais aucun des enfants à la maison.

Il a fait froid et morne dehors toute la semaine. Cuire quelque chose comme ce gâteau au café bundt fait maison réchauffe instantanément la maison et la rend si bonne et si confortable. J’ai donc passé la soirée à préparer ce délicieux gâteau à la cardamome à l’orange et à regarder Grey’s Anatomy en pyjama avec le Bailey, notre chien.

Rencontrez Bailey ici si vous ne l’avez pas encore vue. Elle est si mignonne! Je prépare cette recette de gâteau au café maison depuis plus de 9 ans. La base de la recette était quelque chose que j’ai appris pour la première fois lorsque j’ai suivi un cours de cuisine universitaire il y a des années et des années.

Au fil des ans, je l’ai modifié ou adapté plusieurs fois. J’ai ajouté des choses comme des canneberges ou des myrtilles. J’ai utilisé de la ricotta au lieu de la crème sure. Et dans cette version, j’ai ajouté du zeste d’orange et beaucoup de cardamome pour les odeurs et les saveurs d’automne parfaites.

À Quoi Ressemble La Cardamome?

J’ai découvert la cardamome pour la première fois lorsque j’ai fait cette recette il y a environ 9 ans. Avant cela, je ne me souviens pas d’avoir déjà goûté ou cuisiné à la cardamome. Je ne savais même pas quel profil de saveur attendre du nom.

La cardamome est décrite comme ayant un goût épicé-sucré fort et unique, légèrement aromatique. Il est épicé, citronné, herbacé et un peu boisé à la fois. C’est une saveur vraiment complexe.

Si vous êtes un buveur de thé, vous connaissez peut-être la cardamome car c’est un ingrédient commun du thé Chai, un thé noir épicé. La cardamome est également courante dans la cuisine indienne.

Quelles saveurs se marient Bien avec la Cardamome?

Si vous n’avez jamais essayé la cardamome auparavant, vous devriez certainement le faire. C’est l’un de mes favoris! On dit qu’il se marie bien avec le poulet, la cannelle, le café, la coriandre, les dattes, les currys, le gingembre, les oranges, le riz et le thé.

Personnellement, j’aime la façon dont la cardamome s’associe à toutes ces belles saveurs d’automne, c’est donc généralement un ajout évident aux choses avec de la citrouille, des pommes, des poires ou de la cannelle. Ça sent si bon quand ça cuit!

 Tranches de gâteau à la cardamome photo et recette

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Ingrédients du gâteau à la cardamome

Ce gâteau à la cardamome a deux composants: le gâteau au café fait maison lui-même et la garniture de cassonade épicée qui traverse le milieu du gâteau. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de gâteau au café facile:

  • Farine
  • Levure chimique et bicarbonate de soude
  • Sel
  • cardamome moulue
  • Cassonade
  • Sucre granulé
  • Zeste d’orange
  • Beurre
  • Extrait de vanille
  • Oeufs
  • Crème sure
  • Cannelle

Pour la liste complète des ingrédients et des instructions détaillées, faites défiler vers le bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment faire un gâteau à la cardamome

Ne laissez pas le sucre brun tourbillonner au centre de ce gâteau au café bundt vous faire croire qu’il est difficile à préparer. C’est en fait assez facile!

  1. Mélanger la garniture et réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs sauf les sucres et le zeste.
  3. Dans un robot culinaire, mélanger les sucres et le zeste d’orange.
  4. Au fouet électrique, battre ensemble le mélange de beurre et de sucre.
  5. Ajouter les œufs et la vanille au mélange de beurre.
  6. Ajouter les ingrédients secs et la crème sure au mélange de beurre.
  7. Étalez la moitié de la pâte à gâteau à la cardamome dans une casserole graissée, puis saupoudrez la garniture de cassonade sur le dessus. Étaler le reste de la pâte sur la garniture.
  8. Cuire le gâteau à la cardamome à l’orange jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Puis-je Congeler Un Gâteau à La Cardamome?

Oui, une fois complètement refroidi, vous pouvez soit envelopper tout le gâteau au café fait maison dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium, puis congeler. Ou vous pouvez couper et congeler des portions individuellement.

 Photo de gâteau à la Cardamome sur un support à gâteau avec une recette

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Conseils pour faire un gâteau à la cardamome

Il est important que tous les ingrédients humides soient à température ambiante avant de les ajouter à la pâte. Cela comprend le beurre, la crème sure et les œufs.

Assurez-vous de laver soigneusement votre orange à l’eau tiède du robinet avant de la zester.

Ce gâteau au café bundt est une excellente recette de base. Vous pouvez changer les épices ou ajouter des fruits à la pâte comme bon vous semble — les canneberges ou les myrtilles fonctionnent bien.

Ce Que Disent Les Lecteurs

« Miam! J’ai fait ça pour mes études bibliques ce matin, et elles ont ADORÉ! S’est avéré comme vos photos. Merci pour une excellente recette. »- Sara

« J’ai fait ça – un si beau gâteau, merci pour la recette. »- Lisa

Plus de recettes à la cardamome:

Vous cherchez quelques recettes supplémentaires à faire avec de la cardamome? Consultez certaines de ces recettes préférées ou parcourez les archives de l’index des ingrédients pour trouver encore plus d’idées de recettes à la cardamome:

Les barres à biscuits au sucre à la citrouille sont une version amusante des biscuits au sucre classiques. J’ai ajouté de la purée de citrouille et de délicieuses épices d’automne, comme la cardamome, pour une version saisonnière.

Pour un plat salé, la cardamome est un excellent ajout au garam masala et au gingembre frais dans le poulet au beurre indien.

Si vous cherchez une excuse pour manger un dessert pour le petit-déjeuner, vous voudrez peut-être essayer cette recette de petit-déjeuner à l’avoine pendant la nuit: Recette d’avoine coupée en acier pour tarte aux pommes. Il contient de la cardamome, qui, je pense, se marie très bien avec les pommes!

J’adore ces Poires épicées à l’érable et à la Cardamome avec des pacanes cuillérées sur un bol de yogourt grec à la vanille!

J’adore les poires à la cardamome. Essayez cette recette de Beurre de Poire Épicé à la Vanille et apprenez à mettre en conserve du Beurre de Poire; c’est tellement bon sur un morceau de pain grillé!

Voici une autre recette de poire pour vous – Crostata à la poire à la cannelle avec Croûte d’avoine aux amandes – une crostata est comme une tarte en forme libre, et j’adore qu’elle soit censée paraître imparfaite et rustique!

Vous aimez cette recette de gâteau à la cardamome aux agrumes? Inscrivez-vous aux mises à jour par e-mail de Good Life Eats et ne manquez jamais une autre recette!

Pour quoi aimez-vous utiliser la cardamome?

Ingrédients

Gâteau:

  • 3 tasse de farine
  • 1 1/2 cuillère à café de Levure chimique
  • 1 1/2 cuillère à café de Bicarbonate de Soude
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 cuillère à café de Cardamome moulue
  • 1 tasse de Sucre granulé
  • 1/2 tasse de Cassonade
  • Zeste de 1/2 grosse orange
  • 3/4 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 gousse de vanille fendue ouverte et épépinée ou 2 cuillères à café d’Extrait de vanille
  • 3 Œufs à température ambiante
  • 1 Crème sure 1/2 c

Garniture:

  • zeste de 1/2 grosse orange
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue

Instructions

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Graisser généreusement le fond et les côtés d’un moule à gâteau bundt.

Pour la garniture

  1. Préparer la garniture en combinant le zeste d’orange, la cassonade, la cannelle et la cardamome; réserver.

Pour la pâte à gâteau

  1. Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cardamome; réserver.
  2. Dans un petit robot culinaire, mélanger les sucres et le zeste d’orange. Pulser plusieurs fois jusqu’à ce que le zeste soit finement haché et que le sucre soit parfumé.
  3. Alternativement, vous pouvez placer les sucres dans un bol avec le zeste et le frotter avec vos doigts.
  4. À l’aide d’un mélangeur électrique, de préférence un batteur sur socle, battre les sucres et le beurre jusqu’à consistance mousseuse, en grattant les côtés toutes les quelques minutes.
  5. Ajouter la gousse de vanille ou l’extrait et les œufs au mélange de beurre et de sucre, battre à feu moyen pendant 2 minutes, en grattant périodiquement le bol.
  6. Battre 1/4 du mélange de farine et de crème sure à la fois alternativement dans le mélange de sucre à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit mélangé.

Assemblage

  1. Étaler la moitié de la pâte dans la poêle bundt préparée. Saupoudrer le mélange de remplissage préparé sur le dessus.
  2. Ajouter le reste de la pâte et étaler soigneusement (il peut être utile de pulvériser une spatule avec PAM).
  3. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dents en ressorte propre.
  4. Laisser refroidir 30 minutes dans une casserole sur une grille. Retirer le gâteau de la casserole sur une grille, refroidir complètement.

Notes

C’est une excellente recette de base. Vous pouvez changer les épices ou ajouter des fruits à la pâte – les canneberges ou les myrtilles fonctionnent bien.

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  •  Mélangeur sur pied
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  •  Cardamome
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  •  Gousses de vanille
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  •  Fleur De Lis Bundt Pan
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Information nutritionnelle

Rendement 14taille de service 1
Quantité Par ServiceCalories 359fil Total 16gfil Saturé 9gfil Transfil 1gfil Insaturé 5gCholestérol 79mgSodium 405mgcarbhydrates 51gfibres 1gSucre 29gprotéine 5g

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