Un cardiologue de haut niveau Dit à d’autres cardiologues: Le régime végétalien est la voie à suivre – Notre passion Votre santé

Un cardiologue, éducateur et chercheur réputé a vanté les avantages d’un régime végétalien, notant que le besoin de médicaments pour contrôler l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et le diabète pourrait diminuer considérablement avec l’amélioration des habitudes alimentaires chez la plupart des Américains.

« Dans de nombreux cas, nous n’avons pas besoin de médicaments. Nous avons besoin de changements de style de vie « , a déclaré le Dr Kim Williams, chef de la Division de cardiologie de l’Université Rush à Chicago.

Williams était un conférencier vedette au Symposium cardiovasculaire qui s’est tenu récemment au Crowne Plaza Hotel à Wyomissing. Le symposium était parrainé par Penn State Health St. Joseph et la section de Pennsylvanie de l’American College of Cardiology.

Williams, qui suit un régime à base de plantes depuis 2003, lorsque son cholestérol LDL est devenu élevé, a averti que la mortalité augmente chez les personnes qui mangent de la viande rouge, un excès de sel, de sucre, de glucides raffinés et de viandes transformées. Les viandes transformées, a-t-il dit, sont particulièrement mortelles.

« Si nous pouvions amener les patients à arrêter de manger des hot-dogs et du jambon et à les amener à manger des hamburgers et des côtelettes de porc, nous serions mieux », a déclaré Williams, ancien président de l’American College of Cardiology.

Les maladies cardiaques étant le tueur numéro un des Américains au cours du siècle dernier, il a souligné la taille énorme des portions, les boissons sucrées et la restauration rapide comme principaux contributeurs à cette tendance.

Parmi la population d’Américains âgés de 20 à 40 ans, près de la moitié d’entre eux mangent de la restauration rapide tous les jours.

La transition vers un régime végétalien – qui ne contient aucun produit d’origine animale – peut ajouter des années à votre vie, a affirmé Williams.

Les hommes qui ne consomment que des aliments à base de plantes vivent généralement près d’une décennie de plus que ceux qui consomment de grandes quantités de viande et peu de légumes, a-t-il déclaré.

Un régime à base de plantes est également associé à un bien-être émotionnel accru et à des taux de dépression plus faibles.

Cependant, a averti Williams, un régime végétalien qui comprend des beignets, des frites, des croustilles, du thé sucré, du riz blanc et d’autres glucides raffinés est pire qu’un régime contenant des produits d’origine animale.

« Les glucides élevés augmentent également la mortalité », a déclaré Williams.

Si vous n’êtes pas capable ou disposé à devenir complètement végétalien, augmenter votre consommation de fruits et légumes et limiter votre consommation de viande, en particulier de viande transformée, sera toujours avantageux pour votre santé.

Choisissez des aliments avec un rapport fibres / sucre élevé, a conseillé Williams, par exemple, en remplaçant les mûres par les raisins, qui ont une teneur en sucre plus élevée et moins de fibres que les baies.

Il a également préconisé la consommation d’arachides, de fèves de soja et de lentilles comme sources de protéines, retournant l’idée que vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de protéines sans manger de la viande.

« Les fèves de soja et les lentilles contiennent plus de protéines que le bœuf et le porc », a déclaré Williams. « Le bœuf et les arachides ont la même quantité de protéines. »

Les noix, en général, sont de bonnes sources de nutriments, en particulier lorsqu’elles sont consommées à la place de la viande et de la viande transformée.

« Si tout le monde remplaçait la saucisse et le bacon par des amandes et des noix de cajou, on assisterait à une réduction de 24% de la mortalité, a-t-il déclaré. »

Le Dr Andrew Waxler, membre du Penn State Health Medical Group – Berks Cardiology, https://www.thefutureofhealthcare.org/physician/?id=3868 qui a organisé le Symposium cardiovasculaire et a travaillé avec Williams, a déclaré que les recherches et les présentations de Williams l’ont inspiré à apporter des changements dans son alimentation qui ont entraîné une perte de poids et une meilleure santé.

« Lorsque vous devenez plus conscient de votre alimentation, vous pouvez apporter de petits changements qui donnent des résultats significatifs », a déclaré Waxler, qui a principalement remplacé la viande rouge dans son alimentation par du poisson et augmenté sa consommation de grains entiers, de fruits et de légumes. « Vous serez plus enclin à mieux manger et ensuite à faire plus d’exercice. Ce sont deux très bonnes choses que vous pouvez faire pour votre santé. »

Limiter votre alimentation aux aliments à base de plantes et éviter le sucre, le sel et les glucides raffinés n’est pas simple, a déclaré Williams, mais les avantages pour la santé peuvent être énormes.

Selon Williams, l’ischémie myocardique, une condition dans laquelle le flux sanguin vers le cœur est réduit, peut être inversée par des changements de mode de vie, en particulier l’adoption d’un régime végétalien.

« Si vous mangez des légumes, votre mortalité diminue », a-t-il déclaré. « Si vous mangez des produits d’origine animale, votre mortalité augmente. »

Au-dessus de presque tout le reste, a affirmé Williams, évitez les gras trans, qui ont été interdits dans certains pays et plusieurs états aux États-Unis

« Les graisses saturées sont mauvaises, mais les gras trans sont pires », a-t-il déclaré.

Les admissions à l’hôpital pour crises cardiaques ont diminué à New York, l’un des États qui ont interdit les gras trans, après la mise en place de l’interdiction.

En conclusion, Williams a conseillé au public de mettre l’accent dans son régime alimentaire sur les légumes, les fruits, les légumineuses, les noix, les grains entiers et le poisson, tout en réduisant les viandes transformées, les glucides raffinés et les boissons sucrées. Les gras trans doivent être évités complètement.

Cet équilibre des aliments peut apporter des avantages, événement sans être entièrement à base de plantes.

« Les données sont très claires », a déclaré Williams. « Si vous changez votre alimentation, vous pouvez changer votre santé. »

Pour en savoir plus sur les avantages d’un régime végétalien, vous pouvez également contacter Penn State Health St. Joseph Nutrition Therapy.

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