Chorizo Migas serpenyő

ez a Chorizo Migas serpenyő a tökéletes Tex-Mex ihlette reggeli, ropogós kukoricatortilla csíkokkal, tökéletesen fűszerezett chorizóval és rengeteg olvadt sajttal a tetején. Elég nagy ahhoz, hogy táplálja az egész családot (majd néhányat), és éppen a megfelelő mennyiségű fűszert tartalmazza, amelyet mindenki élvezhet!

micsoda hét volt ez! Emelje fel a kezét, ha a családi összejövetelek megrendezése a lekvár?? Itt a Fed + Fit – nél keményen szeretjük az embereinket-de a vendéglátás és az összejövetelek tervezése, előkészítése és végrehajtása bárki számára kimerítő lehet, ezért vagyunk itt, hogy ezen a héten az egyik legegyszerűbb, legkielégítőbb recepttel kezdjük. Ha már régóta velünk vagy, tudod, hogy van egy szerelmi kapcsolatunk az Óriás reggeli rakottakkal (mint ez), amelyek 12 vagy annál több tojást használnak fel, és egész héten maradékot hagyhatnak. Csak szeretjük őket. A reggeli rakott ételek általában viszonylag költséghatékonyak, ha nagy tömeget táplálnak, és oh-so-hands-off, amikor egy serpenyőbe dobhatja, és tökéletesen sütheti. Tapasztalatból is tudhatja, hogy sok receptünket befolyásolja az étkezési kultúránk itt, Dél-Texasban, ami sok-sok ízt és ötletet jelent a helyi örökségből és a konyhából itt, San Antonio-ban!

Migas csak körülbelül olyan gyakori, mint a reggeli taco körül ezeket a részeket (Hiszed vagy sem, akkor is csomagolja migas egy tortilla, és hívja a reggeli taco, ha akarod!), de rájöttünk, hogy nem mindenki ismeri ennek a szokásos Mexikói ételnek az erejét! Mivel ez egy kis étel, amely annyi örömet okoz nekünk errefelé, kötelességünk, hogy oktassuk a világot a finomságáról. A Migas valójában spanyolul “morzsákat” jelent, úgy gondolták, hogy ez a kis étel akkor jött létre, amikor valaki takarékos felfedezte, hogy ahelyett, hogy szinte elavult kukoricatortillákat dobna ki, megsütheti őket, és tojással tálalhatja őket, és VOILA – kulináris remekmű született.

irány bármelyik helyi Mexikói étterem itt Texasban, és megtalálja migas a menüben standard reggeli/villásreggeli viteldíj. Különösen népszerű a későn emelkedő tömegben, mint javasolt gyógymód egy túl sok imbibing éjszakára (nem mintha tudnánk!), óriási tálon szolgálják fel további kukorica – vagy liszttortillákkal a taco összeszereléséhez. A chorizo migas serpenyőnk a tojás és a kukorica tortilla hagyományos alapját (sub gabonamentes tortilla, ha úgy tetszik) veszi fel, és a chorizo (fűszeres mexikói sertés kolbász, jellegzetes narancssárga színű), sajt és néhány friss vágott paradicsom hozzáadásával friss ízesítéshez. Itt azonban nem kell megállnia, még több ízt adhat hozzá, ha öntöt választ avokádóval, lilahagymával, apróra vágott korianderrel vagy zöldhagymával, salsával vagy tejföllel (vagy a fentiek mindegyikével). Őrülj meg! Az ég a határ.

ez a chorizo migas serpenyő készen áll a következő nagy csoportos reggelire,vagy hétvégi Villásreggeli. Győződjön meg róla, hogy tudassa velünk, hogyan tetejére, szeretnénk látni!

nyomtatás

Chorizo Migas serpenyő

a chorizo migas serpenyőnk tökéletes ízletes, tömegbarát reggeli!

  • szerző: Amber Goulden
  • előkészítési idő: 00:05
  • szakács idő: 00:20
  • Teljes idő: 25 perc
  • hozam: szolgál 6-8 1x
  • Kategória: Reggeli
skála 1x2x3x

összetevők

  • 1 pound mexikói stílusú chorizo, beleket eltávolítjuk
  • 6 kukorica tortilla
  • 1/4 csésze avokádó olaj
  • 12 tojás
  • 1/2-1 teáskanál durva tengeri só, ízlés szerint
  • 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 csésze aprított cheddar sajt
  • 1 nagy avokádó, kockára vágott
  • 1 kis paradicsom, kockára vágott
  • friss apróra vágott petrezselyem, körethez

utasítások

  1. hő a öntöttvas vagy más nehéz fenekű serpenyő közepes lángon, majd adjuk hozzá a chorizót. Szakács 6-7 percig, szakács közben felszakítva a chorizót, amíg teljesen át nem szakácsol, enyhén megbarnul.
  2. amíg a chorizo szakács, vágja a tortillákat 1/2 hüvelykes négyzetekre, majd adja hozzá az avokádóolajat egy kis serpenyőbe közepes-magas hőn. Miután forró, adjuk hozzá a tortilla felét a serpenyőbe.
  3. szakács a tortilla chips körülbelül 2 percig, majd flip és szakács további egy percig. Miután aranybarnák, vegye ki őket az olajból, és helyezze egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy tepsire. Adjuk hozzá a maradék tortillákat a forró olajhoz, és ismételjük meg ezt a folyamatot.
  4. Crack a tojásokat egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a sót és a borsot. Körülbelül egy percig habverjük, amíg a tojások teljesen fel nem bomlanak.
  5. forgassa el a sütőt.
  6. vegye ki a chorizót a serpenyőből, engedje le a felesleges olajat, majd tegye a vajat a serpenyőbe közepes lángon.
  7. miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá a tojásokat. Amikor látja, hogy a tojások elkezdtek szakácsot készíteni az alján, kezdje el a tojások alját a tetején egy spatulával hajtani. Folytassa ezt a folyamatot abotu 3-4 percig, amíg a tojás körülbelül 3/4ths az út szakács (kezd kialakulni, de még enyhén folyós), majd keverjük a chorizo és tortilla chips.
  8. vegye le a serpenyőt a tűzről (a tojásoknak kissé alul kell lenniük, mivel továbbra is szakácsnak kell lenniük a sütőben), és szórja meg a sajtot a tetején. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süssük 2-3 percig, amíg a sajt meg nem pirul és buborékol.
  9. vegye ki a serpenyőt a sütőből, tetejére tegye a tojásokat paradicsommal, avokádóval és korianderrel, és tálalja!

Megjegyzések

  • ezt az ételt salsával, pico De gallo-val, tejföllel vagy extra tortillával is felszolgálhatja reggeli taco készítéséhez!
  • ha nem tömegnek szakácsol, akkor ezt a receptet könnyen felére oszthatja! Csak csökkentse kissé a szakácsidőt.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.