Egy vezető kardiológus azt mondja a többi kardiológusnak: a vegán étrend az út – szenvedélyünk az egészséged

egy neves kardiológus, oktató és kutató a vegán étrend előnyeit hirdette, megjegyezve, hogy a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek szükségessége drámaian csökkenhet a legtöbb amerikai táplálkozási szokásainak javulásával.

“sok esetben nincs szükségünk gyógyszerekre. Életmódbeli változásokra van szükségünk ” – mondta Dr. Kim Williams, a Chicagói Rush Egyetem kardiológiai osztályának vezetője.

Williams a közelmúltban a Wyomissingi Crowne Plaza Hotelben tartott kardiovaszkuláris Szimpózium kiemelt előadója volt. A szimpóziumot a Penn State Health St. Joseph és az American College of Cardiology Pennsylvaniai fejezete támogatta.

Williams, aki 2003 óta ragaszkodik a növényi alapú étrendhez, amikor az LDL koleszterinszintje emelkedett, arra figyelmeztetett, hogy a vörös húst, a túlzott sót, a cukrot, a finomított szénhidrátokat és a feldolgozott húsokat fogyasztó emberek halandósága növekszik. A feldolgozott húsok-mondta-különösen halálosak.

“ha rá tudnánk venni a betegeket, hogy hagyják abba a hot dog és sonka evését, és hogy hamburgert és sertésszeletet egyenek, jobb lenne” – mondta Williams, az American College of Cardiology volt elnöke.

mivel a szívbetegség az amerikaiak első számú gyilkosa az elmúlt évszázadban, rámutatott a hatalmas adagméretekre, a cukros italokra és a gyorsételekre, mint a tendencia fő hozzájárulóira.

a 20-40 éves amerikaiak körében közel fele minden nap gyorséttermet fogyaszt.

a vegán étrendre való áttérés – amely nem tartalmaz állati termékeket-éveket adhat az életéhez, állította Williams.

azok a férfiak, akik csak növényi alapú ételeket fogyasztanak, általában közel egy évtizeddel tovább élnek, mint azok, akik nagy mennyiségű húst és kevés zöldséget fogyasztanak.

a növényi alapú étrend a megnövekedett érzelmi jóléttel és a depresszió alacsonyabb arányával is összefügg.

Williams azonban figyelmeztetett, hogy a vegán étrend, amely magában foglalja a fánkot, a hasábburgonyát, a burgonya chipset, az édes teát, a fehér rizst és más finomított szénhidrátokat, rosszabb, mint az állati termékeket tartalmazó étrend.

“a magas szénhidrátok növelik a halálozást is” – mondta Williams.

ha nem vagy képes vagy hajlandó teljesen vegánná válni, a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának növelése és a hús, különösen a feldolgozott hús bevitelének korlátozása továbbra is előnyös az egészségre.

válasszon magas rosttartalmú ételeket cukor arány, tanácsolta Williams, például a szeder helyett a szőlőt, amelyek magasabb cukortartalommal és kevesebb rosttartalommal rendelkeznek, mint a bogyók.

a földimogyoró, a szójabab és a lencse fehérjeforrásként történő fogyasztását is támogatta, megfordítva azt az elképzelést, hogy húsevés nélkül nem lehet elég fehérjét kapni.

“a szójabab és a lencse több fehérjét tartalmaz, mint a marhahús és a sertéshús” – mondta Williams. “A marhahús és a földimogyoró ugyanolyan mennyiségű fehérjét tartalmaz.”

a dió általában jó tápanyagforrás, különösen akkor, ha hús és feldolgozott hús helyett fogyasztják.

” ha mindenki lecserélné a kolbászt és a szalonnát mandulára és kesudióra, akkor körülbelül 24 százalékkal csökkenne a halálozás.”

Dr. Andrew Waxler, a Penn State Health Medical Group – Berks Cardiology tagja, https://www.thefutureofhealthcare.org/physician/?id=3868 aki a cardiovascularis Szimpóziumot szervezte és együtt dolgozott Williamsszel, elmondta, hogy Williams kutatásai és előadásai inspirálták őt arra, hogy megváltoztassa étrendjét, ami súlycsökkenést és jobb egészséget eredményezett.

“ha jobban tudatában van az étrendjének, akkor apró változtatásokat hajthat végre, amelyek jelentős eredményeket hoznak” – mondta Waxler, aki étrendjében leginkább a vörös húst váltotta fel halakkal, és növelte a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek bevitelét. “Hajlamosabb leszel arra, hogy jobban egyél, majd több testmozgást is kapj. Ez két nagyon jó dolog, amit tehetsz az egészségedért.”

az étrend korlátozása növényi alapú élelmiszerekre, valamint a cukor, a só és a finomított szénhidrátok elkerülése nem egyszerű, mondta Williams, de az egészségügyi előnyök hatalmasak lehetnek.

Williams szerint a miokardiális ischaemia, egy olyan állapot, amelyben a szív véráramlása csökken, életmódváltozásokkal, különösen a vegán étrend elfogadásával megfordítható.

“ha zöldséget eszel, csökken a halandóságod” – mondta. “Ha állati termékeket eszel, a halandóságod növekszik.”

szinte minden más felett, állította Williams, kerülje a transzzsírokat, amelyeket egyes országokban és az Egyesült Államok számos államában betiltottak.

“a telített zsírok rosszak, de a transzzsírok rosszabbak” – mondta.

a szívroham kórházi felvétele csökkent New Yorkban, az egyik olyan államban, amely betiltotta a transzzsírokat, miután a tilalmat bevezették.

zárásként Williams azt tanácsolta a közönségnek, hogy étrendjükben hangsúlyozzák a zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, dióféléket, teljes kiőrlésű gabonákat és halakat, miközben csökkentik a feldolgozott húsokat, a finomított szénhidrátokat és az édesített italokat. A transzzsírokat teljesen el kell kerülni.

hogy az élelmiszerek egyensúlya előnyös lehet, anélkül, hogy teljesen növényi alapú lenne.

“az adatok nagyon világosak” – mondta Williams. “Ha megváltoztatja az étrendjét, megváltoztathatja az egészségét.”

ha többet szeretne megtudni a vegán étrend előnyeiről, vegye fel a kapcsolatot a Penn State Health St. Joseph táplálkozási terápiával is.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.