PORRIDGE DI SEMI DI CHIA CALDO CON LATTE DI NOCE DI CANAPA.

 PORRIDGE DI SEMI DI CHIA CALDO CON LATTE DI NOCE DI CANAPA.
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4 ottobre 2017

Ciao dal Vermont, dove le colline stanno rotolando, il fogliame si sta bordando nel colore autunnale e i fiumi corrono chiari. Non ci sono cartelloni pubblicitari. Non ci sono raschietti del cielo. C’è natura pura e dolce. Ovunque c’è cielo blu, e una facilità di essere che smentisce lo stato fragile della psiche americana in questo momento (post-multi-uragano, post-mass shooting) nel tempo. In effetti, il Vermont è l’incarnazione geografica di questo porridge di semi di chia caldo incredibilmente accogliente.

Va notato, sono ancora in alto a New York—accusato dalla sua opposizione polare a tutta la purezza del Vermont, il suo costante movimento come una droga di pura possibilità. New York, dove ho avuto modo di svolazzare da momento extra-sensoriale a momento extra-sensoriale, un live di Facebook qui, un Live di Instagram lì, una festa di libri per coronare il tutto. Ho passato le mattine a trovare la mia strada attraverso il tempo labirintico Inc. quartier generale e pomeriggi kibitzing con i miei ebrei preferiti dalla rivista Tablet. Ho cucinato da Kale & Caramel cookbook nella cucina di prova della rivista Real Simple (e ho i bloopers per dimostrarlo). E ha trascorso la serata celebrando il libro con amici e lettori del blog al mio preferito tahini wonderland, Seed + Mill nel Chelsea Market.

È stata una settimana piena di dolcezza e disagio—mi sono sentito subito profondamente eccitato e terribilmente ansioso per tutte le apparizioni dei media. Quando sono in preda alla frenesia, spesso vorrei avere una squadra su cui ripiegare o un partner a cui kvetch. A volte, quando mi sento più drammatico, comincio a sentirmi come un astronauta solitario in caduta libera, senza una stazione spaziale a cui tornare. E poi mi ricordo che siete tutti la mia stazione spaziale. Attraversiamo lo spazio insieme. Ok? OK.

Porridge di semi di Chia caldo con latte di noce di canapa

Porridge di semi di Chia caldo con latte di noce di canapa

E poi, e poi, e poi. Porto Rico. A Las Vegas. Il mio cuore dolorante, il mio respiro in arrivo si adatta e inizia. Ed e ‘andata cosi’, vero? E ‘ stato un mese insonne, senza fiato, in cui ci siamo confrontati. Un mese in cui tutto si sente appeso in bilico—vite, case, modelli meteorologici, il mondo premuto contro il precipizio della sua umanità, in attesa di affondare di nuovo nel comfort di se stesso o rovesciarsi verso l’ignoto.

Il mio cuore è pesante, pieno di speranza, pesante, pesante. Guardo piccole meraviglie che sembrano sproporzionatamente miracolose al contrario: le foglie che cambiano qui sulla costa orientale, le deliziose mele ad ogni turno, un cielo autunnale blu penetrante, e fuori dalla carneficina, gli esseri umani che aiutano gli esseri umani, gli esseri umani che aiutano gli animali. Una parte della mia mente si calma nella sensazione di impotenza, poi si eccita di nuovo nel sapere che anche sentirsi impotenti è una sorta di privilegio.

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

a Proposito di post della scorsa settimana, il mio amico Suzanne mi ha mandato un sms ieri mattina: la Gentilezza è così vitale in tutto il mondo. Continuo a pensare a quanto disperatamente abbiamo bisogno l’uno dell’altro, come la nostra tenerezza con l’altro dissolve i bordi duri della separazione e dell’alterità. Gentilezza in piccoli pacchetti, donazioni, fiori, una bottiglia d’acqua, un tocco, un respiro, lasciando che qualcuno vada prima nel traffico invece di tagliarli fuori, facendo un pasto per un amico che sta soffrendo, ascoltando più attivamente che parlare, facendo una colazione nutriente e calda. In tanta rigidità di cuore, la gentilezza è un solvente. Dolce. Dolce.

E poi, naturalmente, penso al poema di Naomi Shihab Nye, Kindness.

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

Gentilezza
Naomi Shihab Nye

Prima di sapere che cosa la gentilezza è davvero
si deve perdere di cose,
sentire il futuro si dissolvono in un attimo
come il sale in un indebolimento del brodo.
Ciò che hai tenuto in mano,
ciò che hai contato e salvato con cura,
tutto questo deve andare così sai
quanto può essere desolato il paesaggio
tra le regioni della gentilezza.
Come guidare e guidare
pensando che l’autobus non si fermerà mai,
i passeggeri che mangiano mais e pollo
guarderanno fuori dalla finestra per sempre.

Prima di imparare la tenera gravità della gentilezza,
devi viaggiare dove l’indiano in un poncho bianco
giace morto sul ciglio della strada.
Devi vedere come questo potrebbe essere te,
come anche lui era qualcuno
che ha viaggiato attraverso la notte con i piani
e il semplice respiro che lo teneva in vita.

Prima di conoscere la gentilezza come la cosa più profonda all’interno,
devi conoscere il dolore come l’altra cosa più profonda.
Devi svegliarti con dolore.
È necessario parlare ad esso fino a quando la tua voce
cattura il filo di tutti i dolori
e si vede la dimensione del panno.

Allora è solo gentilezza che rende il senso più,
solo l’affetto che lega i tuoi scarpe
e invia la giornata per le lettere della posta a e l’acquisto di pane,
solo la gentilezza che solleva la sua testa
dalla folla del mondo per dire
sono io che voi state cercando,
e poi va con voi in ogni dove
come un’ombra o un amico.

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

Caldo di Semi di Chia Porridge con la Canapa Noce di Latte

La linea di torno per sempre, è questo: Si deve vedere come questo potrebbe essere voi. Dovete vedere come questo potrebbe essere voi, come siete quella persona che ha perso la casa nell’incendio o nel diluvio, che è malata, che è emarginata. Come non sei migliore di, separato, sopra, più degno.

Siamo tutti sofferenti, o tutti liberi, ma non uno prima dell’altro. Non c’è via d’uscita se non attraverso il male collettivo, nel potere collettivo della nostra gentilezza.

Porridge di semi di Chia caldo con latte di noce di canapa

Oggi comincio con il porridge. Riempito con la ricca fibra e minerali di semi di chia, i grassi sani e gli acidi grassi omega di olio di cocco, semi di canapa e noce e i caldi sapori di vaniglia, mandorla e tè nero. Il mio amico Savannah mi ha presentato per la prima volta al porridge di semi di chia, e il concetto mi ha sbalordito—così tanto chia? caldo? Veramente?? Si’, davvero.

Ci è voluto un solo morso per farmi convertire. Il porridge di Chia era tutto ciò che cercavo nei porridge di grano, meno la pesantezza e il rapido esaurimento e l’esaurimento dell’energia. Plus: consistenza e crunch e un palato dal sapore infinitamente personalizzabile. Qui infondo un latte vegetale miscelato rapidamente con il tè earl grey prima di aggiungere il chia, ma ti incoraggio a provare tutti i sapori che ti piacciono. Fatemi sapere quali combinazioni si sogna.

E la parte migliore: non richiede un lungo tempo di immersione per raggiungere la massima prelibatezza.

Invio di blue sky love dal Vermont.

Porridge di semi di Chia caldo con latte di noce di canapa

PORRIDGE DI SEMI DI CHIA CALDO CON LATTE DI NOCE DI CANAPA.

Un porridge caldo accogliente, a base vegetale, senza cereali a base di semi di chia e un latte di noce di canapa infuso con tè.

Tempo di Preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Totale 15 minuti

Ingredienti

  • 3 1/2 tazze di acqua
  • 1/3 tazza di crudo noci
  • 3 cucchiai di semi di canapa
  • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/8 di cucchiaino di sale marino
  • 1 cucchiaio sciolto foglia di tè earl grey, se desiderato
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorla
  • 1 cucchiaio di olio a crudo l’olio di cocco vergine
  • 2 cucchiai di miele o dolcificante a scelta, oltre a più di gusto
  • 3/4 di tazza di semi di chia
  • frutta fresca, come desiderato
  • pennini di cacao, noci e semi, come desiderato

Istruzioni

  • mettere l’acqua, noci, semi di canapa, estratto di vaniglia, il mare e il sale in un frullatore e frullate fino a quando completamente liscia. In alternativa, utilizzare 3 1/2 tazze di latte vegetale pre-made di scelta.
  • Riserva 1/2 tazza di latte di noce di canapa per completare il porridge. Trasferire le restanti 3 tazze di latte di noce di canapa in una padella media e portare a fuoco lento a fuoco medio. Togliere dal fuoco.
  • Mettere il tè, se si utilizza, in una bustina di tè riutilizzabile o scartabile, sigillare e mettere nel latte di noce di canapa a ripida per 5-10 minuti. Coprire e lasciare ripida. Quando la macerazione è finita, spremere le foglie di tè per estrarre tutto quel buon sapore e scartare.
  • Riportare la casseruola a fuoco basso. Aggiungere l’estratto di mandorle, l’olio di cocco e il miele o il dolcificante a piacere. Sbattere per unire e continuare a sbattere mentre si versano i semi di chia. Sbatti fino a quando non si combina uniformemente, quindi passa a una spatola di legno.
  • Mescolare il porridge fino a quando non è liscio e inizia ad addensarsi. Togliere dal fuoco, mettere il coperchio e lasciare riposare il porridge per 5-10 minuti, fino a raggiungere lo spessore desiderato.
  • Servire caldo, con il latte di noce di canapa riservato, frutta fresca, noci, pennini di cacao, miele e qualsiasi altro condimento desiderato.

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