キャベツカレー/パッタゴビサブジ/インド風キャベツ炒め

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あなたは、シンプルで汎用性の高いレシピをお探しですか? ここでは、最小限の成分と私の風味豊かで簡単なインドスタイルのキャベツカレーのレシピが来ます! ライスとロティとよくペアno-onion no-garlicドライカレー,そしてその偉大なサンドイッチやパラタフィリング.

青いボウルにキャベツカレーのオーバーヘッドショット

キャベツは私の好きな野菜の一つです。 Errr、私はすべての野菜のために同じことを言うことを知っています。 何をすべきか、人々、私は私の野菜が大好きで、私が選ぶのは難しいです。 🙂

私は私のブログに南インド風のキャベツカレーやココナッツとporiyalとインスタントポットキャベツクート/グレービーを持っています。 今では、この北インドスタイルのキャベツカレーや炒めのための時間です。

ヒンディー語ではキャベツをバンド-ゴビまたはパッタ-ゴビと呼び、サブジは野菜カレーを意味する。 私はレストランが彼らのメニューにもこれらのドライカレーを持って来ることがで レストランのメニューでこれらのドライカレーを見つけるのは難しいですが、このキャベツカレーは、ほとんどの家庭で毎日のインド料理の一部です。

私がこのスタイルのインドカレーをどのように学んだのか疑問に思っているなら、ここに答えがあります–私は友人Vと彼女のお母さんからそれを得

私の大学生時代、友人Vはこのカレーをrotiと定期的に持ってきて、私はそれを楽しんでいました。 私は私の大学時代にこのレシピを得ることに熱心ではありませんでした,しかし、私は自分の台所を得たとき,私は正式に彼女にpingを実行し、私はひどく :-)それはこのレシピの背後にある小さな物語です。

キャベツカレーのクローズアップショット

今すぐレシピの詳細に戻ります。

だから、このレシピはユニークなものになります-

♥インスタントポットのレシピのリクエストを得るだけでなく、インスタントポットで作られていないレシピのリクエストも受けます。 :-)だから私はストーブトップでこれを作ることにしました。 キャベツをみじん切り/細断したら、簡単に20分未満でそれを作ることができます。

①まず、クミンの種を焼き、ギーでスパイスパウダーをローストしてから、野菜、すなわちキャベツを加えます。 この小さなステップは、風味プロファイルに大きな影響を与えます。 ローストされたスパイスは風味を強化します。

そして、私がスパイスパウダーと言うとき、私たちが必要とするのは、挽いたコリアンダーと赤唐辛子パウダーだけです。 あなたは同様にパプリカやカイエンペッパーとそれを交換することができます。 それはそれについてです:非常に最小限の成分でありながら風味豊かな料理です。

▼キャベツと一緒に他の野菜を加えることができます。 私は大きなキャベツの半分を使用し、みじん切りにしたとき、それは約7カップでした。 キャベツの4つのコップを使用し、凍らせていたエンドウ豆、すりおろしたにんじん、およびポテトの1つのコップをそれぞれ使用できる。 この組み合わせは鐘を鳴らしますか? はい、それはより多くのエチオピアのティケルゴメン/エチオピアスタイルのキャベツニンジンとポテトカレーのようなものです。 インスタントポットでこのレシピに私のテイクは、私の料理の本にあります。

†低炭水化物ダイエットをしている場合は、キャベツと一緒に行くか、ニンジンを入れてください。 あなたの食事制限に基づいて、ジャガイモとエンドウ豆を加えることができます。 私は特定の食事療法に従っていないが、私はちょうどキャベツとそれを簡単に保った。

▲キャベツカレーや炒め物にご飯やロティを添えて提供することができます。 (私はロティとそれが好きです)あなたはまた、細かくキャベツをみじん切りにし、このカレーを準備し、詰め物としてそれを使用し、キャベツparathasを作るこ 私は似たようなものが来ています。 だから、お楽しみに。 また、サンドイッチ充填として使用することもできます。

キャベツカレーの作り方を見る|patta gobi sabzi

私はこのキャベツsabziレシピの簡単なビデオを作りました。 以下をチェックしてください。 あなたが私のチャンネルを購読していない場合は、購読してください。

キャベツカレーの作り方-

  • 鍋やカダイを加熱し、ギーを追加します。 約30秒ほどした後、クミンの種子とasafoetidaを追加します。 それは少し焼けるように暑いしましょう。
  • その後、熱を低くし、赤唐辛子の粉、コリアンダーの粉、ウコンの粉を加えます。 約30秒のために少しそれをローストします。 熱が低いことを確認してください。
  • 今度は大さじ2杯の水を加え、香辛料をよく混ぜ、さらに30秒間調理する。
  • この段階で、刻んだキャベツと塩を加えます。 よく混ぜ、スパイスとキャベツがよく結合されていることを確認してください。
  • 上に水大さじ一杯を加え、蓋をして中火で5分間煮る。
  • 今度は蓋を外して混ぜる。 あなたはカレーの中にいくつかの水に気づくでしょう、それは大丈夫です。 五から七分以上、または水分がすべて吸収されるまで調理します。 調理中は、鍋の底をこするようにしてください。
  • 水分がすべて吸収されたら、またはキャベツが柔らかく柔らかいときは、コリアンダーを加えて一度混ぜる。 そして、熱をオフにします。

シンプルなキャベツカレーは、コリアンダーをトッピングし、側面にスパイスを添えたボウルに入れて提供

VVKヒント–調理が完了したら、キャベツを完全に蓋で覆わないでください。 それを10分間冷やしてから、蓋で覆うか、部分的に覆います。 蒸発と凝縮のプロセスのために、キャベツは水浸しになります。

ロティまたはライスと一緒に熱いサーブ。

レシピノート-

  • このカレービーガンを作るためにギーの代わりに油を使用し、グルテンフリーのasafoetidaを使用するか、グルテンフリーの料理にするためにasafoetidaをスキップします。
  • 私はカリカリの炒め物が好きで、このタイミングは私たちのためにうまくいきます。 しかし、柔らかくてどろどろのキャベツを好む場合は、水のtbspを2つ振りかけ、5分ではなく7-8分で調理してください。
  • キャベツの量を4カップに減らし、ジャガイモ、すりおろしたニンジン、エンドウ豆またはこれらの野菜のいずれかを加えて、同様のサジ/カレーを作ることができます。
  • 私はコリアンダーの味が好きなので、私はいつもより多くを追加します。 量を1.5tspに減らすこともできます。
  • いつものように、お好みに合わせて塩と香辛料を調整してください。
  • 私はタマネギやニンニクなしでこのサジを作りました。 しかし、両方を追加するか、タマネギだけを追加することができます。 その場合は、半透明になるまで最初にタマネギを炒め、キャベツを加えてカレーを作る。

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キャベツsabziの正方形のイメージは、栗色の生地で包まれた青いボウルで提供しています

ピンレシピプリントレシピ<205><205>5票から2票

キャベツカレー/パッタゴビサブジ/インド風キャベツ炒め

最小限の成分と風味豊かで簡単なインド風キャベツカレーレシピ! ライスやロティと相性の良い、タマネギのないニンニクのないドライカレー。
準備時間10分
調理時間20分
合計時間30分

コース: Entree
Cuisine: North Indian

Servings: 6
Calories: 38kcal
Author: Srividhya G

Equipment

  • wok or kadai

Ingredients

Measurement Details: 1 cup=240ml ; 1 tbsp=15ml; 1 tsp=5ml;

  • ▢ 2 tspsギーは溶け、 使用油ヴィーガンのオプション
  • ▢1tspクミンシーズ
  • ▢1/8tsp asafoetida豊かなピンチ
  • ▢1tsp赤唐辛子粉
  • ▢2tspコリアンダー粉
  • ▢1/8tspウコン末
  • ▢3缶水分
  • ▢7カップキャベツ切り
  • ▢ 1.5tsp塩のプレイヤーは味
  • ▢2缶香菜のちょっ

指示

  • 熱鍋や課題を追加しギー. 約30秒ほどした後、クミンの種子とasafoetidaを追加します。 それは少し焼けるように暑いしましょう。
  • その後、熱を低くし、赤い唐辛子の粉、コリアンダーの粉、およびウコンの粉を加えます。 約30秒のために少しそれをローストします。 熱が低いことを確認してください。
  • 今度は水の2tbspsを加え、スパイスを完全に混合し、30のためにより多くの秒調理しなさい。
  • この段階で、刻んだキャベツと塩を加えます。 よく混ぜ、スパイスとキャベツがよく結合されていることを確認してください。
  • 上に大さじ1杯の水を加え、蓋をして中火で5分間煮る。
  • 今度は蓋を外して混ぜる。 あなたはカレーの中にいくつかの水に気づくでしょう、それは大丈夫です。 五から七分以上、または水分がすべて吸収されるまで調理します。 調理中は、鍋の底をこするようにしてください。
  • 水分がすべて吸収されたら、またはキャベツが柔らかくて柔らかいときに、コリアンダーを加えて一度混ぜる。 そして、熱をオフにします。
  • VVKのヒント-調理が完了したら、キャベツを完全に蓋で覆わないでください。 それを10分間冷やしてから、蓋で覆うか、部分的に覆います。 蒸発と凝縮のプロセスのために、キャベツは水浸しになります。

ビデオ

注意事項

  • このカレービーガンを作るためにギーの代わりに油を使用し、グルテンフリーのasafoetidaを使用するか、グルテンフリーの料理にするためにasafoetidaをスキップします。
  • 私はカリカリの炒め物が好きで、このタイミングは私たちのためにうまくいきます。 しかし、柔らかくてどろどろのキャベツを好む場合は、水のtbspを2つ振りかけ、5分ではなく7-8分で調理してください。
  • キャベツの量を4カップに減らし、ジャガイモ、すりおろしたニンジン、エンドウ豆またはこれらの野菜のいずれかを加えて、同様のサジ/カレーを作ることができます。
  • 私はコリアンダーの味が好きなので、私はいつもより多くを追加します。 量を1.5tspに減らすこともできます。
  • いつものように、お好みに合わせて塩と香辛料を調整してください。
  • 私はタマネギやニンニクなしでこのサジを作りました。 しかし、両方を追加するか、タマネギだけを追加することができます。 その場合は、半透明になるまで最初にタマネギを炒め、キャベツを加えてカレーを作る。

カロリー:38kcal|炭水化物:5g|タンパク質:1g|脂肪:2g|飽和脂肪:1g|コレステロール:4mg|ナトリウム:605mg|カリウム:163mg|繊維:2g|砂糖:3g|ビタミンA:234IU|ビ 栄養情報は礼儀として提供され、見積もりのみです。 それは製品の種類やブランドによって異なります。

このレシピを試してみましたか?も@vidhyasvegetariankitchenやタグ#vidhyasvegkitchen
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