専門家から10最高のビーフジャーキーのレシピ

ケイジャン-ジャーキー

“ケイジャンはホットを意味する必要はありません!”彼の妻Tootieと、Napoleanville、LAのほぼ20年間彼らの今求められているBayouのブレンド肉軽食のための調理法に取り組んだMilton Hockは言う。 「敬意を払って、私たちの文化の外の人々は、カイエンペッパーを何かに加えるとケイジャンになると考えています」とHock氏は言います。 “それは真実の近くにどこにもない;私たちの食べ物は唐辛子よりも全体の多くを持っています。”そして、このレシピでは、ホックはほとんど共有しないだろう–家庭の料理人は、”カニとエビの沸騰”調味料(とりわけZatarain’sによって販売されている)のようなバイユーに地元の味を見つけるでしょう。

バイユーブレンドホームレシピジャーキー

成分

  • 5-10 トップラウンド牛肉のポンド
  • 1カップワーチェスターシャーソース
  • 1/2カップ醤油
  • 1/4カップ照り焼きソース
  • 3カップ水
  • 大さじ1ガーリックパウダー
  • 大さじ1オニオンパウダー
  • 大さじ1粉末カニ/エビ沸騰
  • 大さじ1粉末カニ/エビ沸騰
  • 大さじ1粉末カニ/エビ沸騰
  • 液体煙大さじ1

ステップワン
すべての材料を組み合わせてよくかき混ぜる。

ステップツー
トップラウンド牛肉の5-10ポンドを1/8-1/4インチの厚さのスライスにスライスします。

ステップスリー
牛肉のスライスをマリネに個別に追加し、それぞれの部分がマリネで完全に覆われていることを確認します。

ステップフォー
マリネ/牛肉の混合物を24-48時間冷蔵します。 (”長い方が良い!!”)

ステップファイブ
トレイにスライスを置きます。 あなたが作品を重複しないことを確認して脱水機に少なくとも160度マリネされたスライスを乾燥させます。 脱水機のタイプは、それを乾燥させる時間の長さを決定します。 ぬれた点が見られないとき切れを裏返して下さい。

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