Chorizo Migas Skillet

Denne Chorizo Migas Skillet er den perfekte Tex – mex inspirert frokost, komplett med strimler av sprø mais tortillas, perfekt krydret chorizo, og masser av melty ost på toppen. Det er stort nok til å mate hele familien (og litt til), og har akkurat den rette mengden krydder som alle kan nyte!

For en uke dette har vært! Rekk opp hånden hvis hosting familiesammenkomster er din jam?? Her PÅ Fed + Fit, ELSKER vi våre folk hardt – men planlegging, prepping og gjennomføring av dager med hosting og sammenkomster kan være utmattende for alle, og derfor er vi her for å starte denne uken med en av de enkleste, mest tilfredsstillende oppskrifter. Hvis du har vært med oss lenge, vet du at vi har en kjærlighetsaffære med GIGANTISKE frokostgryter (som denne) som bruker opptil 12 egg eller mer og kan gi deg rester hele uken. Vi bare elsker dem. Frokost gryteretter har en tendens til å være relativt kostnadseffektiv når mate et stort publikum, og oh-så-hands-off når du kan pop den i en panne og bake den til perfeksjon. Du kan også vite av erfaring at så mange av våre oppskrifter er påvirket av vår matkultur her I Sør-Texas, noe som betyr mange smaker og ideer fra lokal arv og mat her I San Antonio!

Migas er omtrent like vanlig som frokost tacos rundt disse delene (tro det eller ei, du kan til og med pakke migas i en tortilla og kalle det en frokost taco hvis du vil!), men vi har funnet ut at ikke alle vet kraften i denne standard Meksikansk mat fare! Fordi det er en liten rett som bringer oss så mye glede rundt her, er det VÅR PLIKT å utdanne verden om det er deliciousness. Migas betyr faktisk «krummer» på spansk, det ble antatt at denne lille parabolen kom da noen sparsomme oppdaget at i stedet for å kaste ut nesten foreldede mais tortillas, kunne du steke dem og servere dem med egg, OG VOILA – et kulinarisk mesterverk ble født –

Gå inn i en lokal Meksikansk restaurant her i Texas, og du finner migas på menyen som standard frokost / brunsjpris. Spesielt populær blant sen-å-stige publikum som en foreslått kur for en natt med for mye imbibing (ikke som vi ville vite!), det serveres på en gigantisk tallerken med ekstra mais eller mel tortillas for taco montering. Vår chorizo migas skillet tar den tradisjonelle basen av egg og mais tortillas (sub kornfrie tortillas hvis du foretrekker), og jazzes opp med tillegg av chorizo (en krydret Meksikansk svinekjøtt pølse med en særegen oransje farge), ost og noen ferske kutte tomater som garnityr FOR FRISK smak. Du trenger ikke å stoppe der, men du kan legge til enda mer smak ved å toppe med ditt valg av avokado, rødløk, hakket koriander eller grønn løk, salsa eller rømme (eller alt ovenfor). Gå gale! Himmelen er grensen.

denne chorizo migas skillet er klar for din neste store gruppe frokost, eller helg brunsj fest. Sørg for å fortelle oss hvordan du topp det, vi vil gjerne se!

Skriv Ut

Chorizo Migas Skillet

vår chorizo migas skillet er den perfekte smakfull, publikum vennlig frokost!

  • Forfatter: Amber Goulden
  • Prep Tid: 00:05
  • Cook Tid: 00:20
  • Total Tid: 25 minutter
  • Utbytte: Serverer 6-8 1x
  • Kategori: Frokost
Skala 1x2x3x

Ingredienser

  • 1 pund Meksikansk stil chorizo, foringsrør fjernet
  • 6 mais tortillas
  • 1/4 kopp avokado olje
  • 12 egg
  • 1/2-1 ts grovt havsalt, etter smak
  • 1/4 ts malt svart pepper
  • 1 ss smør
  • 1 kopp strimlet cheddarost
  • 1 stor avokado, terninger
  • 1 liten tomat, terninger
  • fersk hakket persille, til pynt

Instruksjoner

  1. Heat a støpejern eller annen tung bunn skillet over middels varme, deretter legge chorizo. Kok i 6-7 minutter, bryte chorizoen opp som den kokker, til den er fullstendig kokt gjennom og litt brunet.
  2. mens chorizo kokker, kutt tortillasene i 1/2 tommers firkanter, legg deretter avokadooljen til en liten panne over middels høy varme. Når det er varmt, legg halvparten av tortillasene til pannen.
  3. Kok tortillachips i ca 2 minutter, deretter snu og stek i et ekstra minutt. Når de er gyllenbrune, fjern dem fra oljen og legg på en papirhåndkle-lined plate eller bakeplate. Legg de resterende tortillasene til den varme oljen og gjenta denne prosessen.
  4. Spre eggene I en stor bolle, tilsett deretter salt og pepper. Visp i omtrent ett minutt til eggene er helt brutt opp.
  5. Slå ovnen til broil.
  6. Fjern chorizoen fra skillet og tøm av overflødig olje, legg deretter smøret i skillet over middels varme.
  7. når smøret er smeltet, tilsett eggene. Når du ser at eggene har begynt å lage mat på bunnen, begynner du å kaste bunnen av eggene over toppen med en spatel. Fortsett denne prosessen for abotu 3-4 minutter til eggene er ca 3 / 4ths av veien tilberedt( begynner å danne, men fortsatt litt rennende), rør deretter chorizo og tortilla chips.
  8. Fjern pannen fra varmen (eggene skal være litt underdone siden de fortsetter å lage mat i ovnen) og dryss osten over toppen. Sett skillet i ovnen og stek i 2-3 minutter, til osten er brunet og boblende.
  9. Ta skillet ut av ovnen og topp eggene med tomater, avokado og koriander og server!

Notater

  • Du kan også servere denne retten med salsa, pico de gallo, rømme eller ekstra tortillas for å lage frokost tacos!
  • hvis du ikke lager mat for en mengde, kan du enkelt dele denne oppskriften i to! Bare reduser koketiden litt.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.