Faszerowana cukinia (Kousa Mahshi)

Krok 1: Wytnij górną część wstępnie umytej cukinii. Opróżnij cukinię, pozostawiając skórkę o grubości od ½ do 1 cm, aby to zrobić, używasz specjalnego narzędzia, możesz również użyć obieraczki do ziemniaków, noża bardzo ostrożnie lub łyżki. Cukinię myje się od wewnątrz i pozostawia do góry nogami, aby uwolnić wodę.Krok 2 połącz składniki nadzienia: mięso mielone, ryż, olej 0 olej, natka pietruszki, sól i pieprz.Krok 3. Napełnij tylko do dwóch trzecich lub trzech czwartych każdej cukinii, aby zapobiec jej pęknięciu podczas nadmuchiwania ryżu w cukinii podczas gotowania. Przykryj cukinię kłodami lub kawałkiem liścia winogron, sałaty lub boćwiny. Wstrząśnij każdą cukinią, aby rozprowadzić nadzienie.Krok 4 Połóż pokrojony pomidor na dnie dużej patelni i umieść nadziewaną cukinię poziomo i ostrożnie na wierzchu. Umieść płaski talerz do góry nogami, aby docisnąć i unieruchomić cukinię.Krok 5: Przygotuj bulion z wodą i resztą zmiażdżonego lub skoncentrowanego pomidora, zmiażdżonego czosnku, kwaśnej melasy z granatów lub octu balsamicznego lub soku z cytryny i soli do smaku. Wlać bulion na cukinię, aby cukinia była przykryta. Ustaw patelnię na dużym ogniu, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz intensywność ognia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. Wyłącz ogrzewanie i oddziel cukinię od reszty bulionu. Podawaj cukinię na tacy i bulion w misce.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.