Chorizo Migas Skillet

această tigaie Chorizo Migas este micul dejun perfect inspirat de Tex-Mex, completat cu fâșii de tortilla crocantă de porumb, chorizo perfect condimentat și grămezi de brânză topită deasupra. Este suficient de mare pentru a vă hrăni întreaga familie (și apoi unii) și are doar cantitatea potrivită de condimente de care toată lumea se poate bucura!

ce săptămână a fost! Ridicați mâna dacă găzduirea adunărilor de familie este gemul tău?? Aici, la Fed + Fit, ne iubim oamenii din greu – dar planificarea, pregătirea și executarea zilelor de găzduire și adunări pot fi epuizante pentru oricine, motiv pentru care suntem aici pentru a începe această săptămână cu una dintre cele mai ușoare și mai satisfăcătoare rețete. Dacă sunteți cu noi de mult timp, știți că avem o poveste de dragoste cu caserole uriașe pentru micul dejun (ca aceasta) care folosesc peste 12 ouă sau mai multe și vă pot lăsa cu resturi toată săptămâna. Noi doar le iubim. Caserolele pentru micul dejun tind să fie relativ rentabile atunci când hrănesc o mulțime mare și oh-so-hands-off când îl puteți arunca într-o tigaie și îl puteți coace la perfecțiune. S-ar putea să știți, de asemenea, din experiență că atât de multe dintre rețetele noastre sunt influențate de cultura noastră alimentară aici, în South Texas, ceea ce înseamnă o mulțime de arome și idei din patrimoniul local și bucătăria aici, în San Antonio!

Migas sunt la fel de comune ca tacos pentru micul dejun în jurul acestor părți (credeți sau nu, puteți chiar să înfășurați migas într-o tortilla și să-l numiți taco pentru micul dejun dacă doriți!), dar ne-am dat seama că nu toată lumea știe puterea acestui tarif standard de mâncare mexicană! Pentru că este un mic fel de mâncare care ne aduce atât de multă bucurie pe aici, este datoria noastră să educăm lumea despre deliciul său. Migas înseamnă de fapt” firimituri ” în spaniolă, s – a crezut că acest mic fel de mâncare a apărut atunci când cineva frugal a descoperit că, mai degrabă decât să arunce tortilla de porumb aproape învechită, le puteți prăji și servi cu ouă și VOILA-s-a născut o capodoperă culinară.

cap în orice restaurant Mexican local aici, în Texas, și veți găsi migas pe Meniu ca mic dejun standard/tarif brunch. Deosebit de popular cu mulțimea târziu-la-naștere ca un remediu sugerat pentru o noapte de prea mult imbibing (nu că ne-ar ști!), este servit pe un platou uriaș cu tortilla suplimentară de porumb sau făină pentru asamblarea taco. Tigaia noastră chorizo migas ia baza tradițională de ouă și tortilla de porumb (sub tortilla fără cereale, dacă preferați) și o jazzează cu adăugarea de chorizo (un cârnat picant de porc Mexican cu o culoare portocalie distinctivă), brânză și câteva roșii proaspete tăiate ca garnitură pentru aromă proaspătă. Totuși, nu trebuie să vă opriți acolo, puteți adăuga și mai multă aromă topping cu alegerea dvs. de avocado, ceapă roșie, cilantro tocat sau ceapă verde, salsa sau smântână (sau toate cele de mai sus). Înnebunește! Cerul este limita.

această tigaie chorizo migas este pregătită pentru următorul dvs. mic dejun de grup mare sau pentru petrecerea de brunch de weekend. Asigurați-vă că să ne spui cum te top, ne-ar plăcea să vedem!

Print

Chorizo Migas Skillet

tigaia noastră chorizo migas este micul dejun perfect aromat, prietenos cu mulțimea!

  • autor: Amber Goulden
  • timp Prep: 00:05
  • timp de gătit: 00:20
  • Timp Total: 25 minute
  • randament: servește 6-8 1x
  • Categorie: Mic dejun
scară 1x2x3x

ingrediente

  • 1 pound Chorizo stil Mexican, membrane eliminate
  • 6 tortilla de porumb
  • 1/4 cana ulei de avocado
  • 12 ouă
  • 1/2–1 lingurita sare de mare grosier, dupa gust
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 1 lingura unt
  • 1 cana tocata brânză cheddar
  • 1 avocado mare, tăiat cubulețe
  • 1 roșie mică, tăiată cubulețe
  • pătrunjel tocat proaspăt, pentru garnitură

instrucțiuni

  1. căldură a fontă sau altă tigaie cu fund greu la foc mediu, apoi adăugați chorizo. Gătiti timp de 6-7 minute, rupând chorizo-ul în timp ce gătește, până când este complet gătit și ușor rumenit.
  2. în timp ce chorizo gătește, tăiați tortilele în pătrate de 1/2 inch, apoi adăugați uleiul de avocado într-o tigaie mică la foc mediu-mare. Odată fierbinte, adăugați jumătate din tortilla în tigaie.
  3. gătiți chipsurile de tortilla timp de aproximativ 2 minute, apoi răsturnați și gătiți încă un minut. După ce s-au rumenit, scoateți-le din ulei și așezați-le pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie sau o foaie de copt. Adăugați tortilele rămase în uleiul fierbinte și repetați acest proces.
  4. spargeți ouăle într-un castron mare, apoi adăugați sarea și piperul. Bateți aproximativ un minut până când ouăle sunt complet rupte.
  5. întoarceți cuptorul la fiert.
  6. scoateți chorizo din tigaie și scurgeți excesul de ulei, apoi puneți untul în tigaie la foc mediu.
  7. odată ce untul este topit, adăugați ouăle. Când vedeți că ouăle au început să gătească pe fund, începeți să pliați partea de jos a ouălor deasupra cu o spatulă. Continuați acest proces pentru abotu 3-4 minute până când ouăle sunt aproximativ 3/4 din modul gătit (începând să se formeze, dar încă ușor curgătoare), apoi amestecați chipsurile chorizo și tortilla.
  8. scoateți tigaia de pe foc (ouăle ar trebui să fie ușor subduse, deoarece vor continua să gătească la cuptor) și presărați brânza deasupra. Introduceți tigaia la cuptor și fierbeți timp de 2-3 minute, până când brânza se rumeneste și clocotește.
  9. scoateți tigaia din cuptor și acoperiți ouăle cu roșii, avocado și cilantro și serviți!

Note

  • de asemenea, puteți servi acest fel de mâncare cu salsa, pico De gallo, smântână sau tortilla suplimentară pentru a face tacos pentru micul dejun!
  • dacă nu gătiți pentru o mulțime, puteți împărți cu ușurință această rețetă în jumătate! Doar reduceți ușor timpii de gătit.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.